Сегодня в центре внимания - витамин В 12. Что приходит на ум, когда о нем слышим? Может это цианокобаламин? Кроветворение, деление клеток, нервная система? Самые продвинутые могут даже ответить: водорастворимый витамин и степень усвоения зависит от работы желедучно-кишечного тракта. Как развивается дефицит витамина B 12 , какие «типы питания» особенно подвержены риску и как проявляется такой дефицит витамина B 12? Что появилось нового в этой теме?
Витамин B12 является одним из восьми витаминов, входящих в комплекс витаминов группы B. Это водорастворимый витамин, основные функции которого заключаются в следующем:
- Большое значение для обмена веществ
- Поддерживает образование эритроцитов
- Важен для поддержания нашей центральной нервной системы
При недостатке в организме витамина 12 все эти процессы не могут протекать нормально. Это приводит к таким проблемам, как анемия, дефицит памяти, перепады настроения, обмороки.
Базовые знания гласят: Витамин В12 изначально биологически неактивен. Активация происходит в нашем организме с образованием кофермента B 12. Всасывание витамина В 12 из пищи затруднено, так как для этого требуется второй, эндогенный, так называемый внутренний фактор. Его производят особые клетки желудка. Внутренний фактор связывает витамин B 12 из пищи в комплекс. Он и всасывается окончательно в последнем отделе тонкой кишки (подвздошной кишке). Здесь внутренний фактор снова отщепляется от комплекса. Далее кобаламин транспортируется в кровоток транспортным белком транскобаламином. Он и доставляет витамин B 12 из крови в клетку или в место его хранения в организме, в печень. Так и функционирует так называемый энтерогепатический цикл циркуляции витамина В12.
Как люди получают витамин B 12 ?
Средняя суточная потребность в витамине B12 составляет около 2 мкг. Единственным релевантным источником для человека признаны на сегодня продукты животного происхождения (рыба, мясо, молочные продукты, яйца). Обычно резервы витамина B12 наш организм сохраняет в печени и мышцах.
Какие продукты содержат витамин B12:
В основном он содержится в продуктах животного происхождения, таких как рыба, яйца, мясо или молочные продукты. Суточная потребность в витамине B12 может быть удовлетворена за счет употребления одного из следующих продуктов, например:
7 грамм печени
33 грамма сельди
120 грамм минтая
135 грамм говядины
100 грамм лосося
60 грамм камамбера
1 яйцо
250 миллилитров цельного молока
В дополнение к продуктам животного происхождения очень небольшое количество витамина B12 также содержится в продуктах растительного происхождения, уже ферментированных бактериями. К таким продуктам относится, например, квашеная капуста . Однако вопрос о том, может ли организм адекватно использовать эту форму витамина, остается до сих пор спорным. Больше на эту тему можно узнать на странице: https: //www.gesundheit.de/ernaehrung/naehrstoffe/vitamine/vitamin-b12-cobalamin
Ни животные организмы, ни растения не способны сами синтезировать витамин B 12 . Такой способностью обладают только наши друзья, микроорганизмы. Однако витамин B 12 в основном содержится в продуктах животного происхождения, хотя животные организмы не могут его вырабатывать. Как же такое может быть? Предполагается, что эту задачу берут на себя микроорганизмы в желудочно-кишечном тракте животных и человека.
Растительная пища также может содержать витамин В 12 , но в значительно меньших количествах, чем в продуктах животного происхождения. Даже продукты, уже ферментированные бактериями для производства молочной кислоты, например, как в квашеной капусте, содержат лишь небольшое количество витамина B 12 . Точно так же водоросли, которые часто медиа рекламируют как ценный источник витамина B 12 для вегетарианцев. Содержащиеся там аналоги витамина В12 по большей части рассматриваются как клинически не важные и не подходят для предотвращения или компенсации состояний дефицита витамина В 12 .
Бактерии в толстой кишке человека также производят витамин B 12. Но проблема в том, что витамин B 12 может всасываться только в расположенной выше тонкой кишке, так что этот источник не может использоваться людьми. Однако энтерогепатическая циркуляция помогает оптимально использовать запасы витамина B 12 . Витамин B 12 , который выделяется с желчью, «перерабатывается» и реабсорбируется (повторно всасывается) в тонком кишечнике.
Дефицит витамина В 12
В некоторых состояниях может возникнуть недостаток витамина В 12: у беременных и кормящих женщин, несбалансированное питание - диеты типа вегетарианской, хронические заболевания кишечника - болезнь Крона или язвенный колит, прием некоторых лекарственных препаратов - доказанный факт - при длительной терапии блокаторами секреции желудочной кислоты, например омепразола; кроме этого многообразные врожденные нарушения.
Определение уровня витамина B12
Если подозревается дефицит витамина B12 , обычно сначала измеряют уровень витамина B12 в сыворотке крови. Нормальными в Европе считают значения: от 200 до 1000 нг/л. Также есть тест на определение так называемого голотранскобаламина, который считается, что дает более точные результаты. Это комбинация витамина В12 и белка транскобаламина. При подозрении на нехватку рекомендуется пройти тест крови на показатель и результаты уже и обсудить с нужным специалистом.
Зрение и витамин В12
При поиске материалов к статье обнаружились интереснейшие факты про взаимосвязь витамина В12 и нашего зрения.
При избытке, пишет CARE VISION в своей статье от 28 февраля 2018, возникают серьезные проблемы со зрением.
Ссылка на оригинальную статью https://www.care-vision.de/blog/sehprobleme-durch-zu-viele-vitamine/#:~:text=Sehfehler%3A%20Durch%20eine%20%C3%BCberm%C3%A4%C3%9Fige%20Ansammlung,unscharfe%20oder%20nebelige%20Sicht%20resultieren.
В статье сообщается, что избыток витамина В12 помимо прочего вызывает значимые нарушения зрительного аппарата, а именно расстройства четкости зрения, пелена перед глазами.
Другие источники сообщают о угрозе возникновения дефицита витамина. По мнению специалистов Национальной службы здравоохранения Британии, нехватка этого микроэлемента может вызвать опасные последствия. Некоторые эксперты отмечают, что недостаток витамина может привести к определенным осложнениям для зрения. Острота зрения и затуманенность являются характерными признаками, объясняется процесс повреждением зрительного нерва. Также при дефиците витамина В12 у человека может наблюдаться дергающееся веко и белки глаз могут приобрести желтоватый оттенок. При выявлении подобных признаков следует как можно скорее обратиться к врачу.
Ну, а как может быть слишком много витамина B12?
Витамин B12 растворим в воде, скажете вы, организм не хранит его и выводит излишки с мочой.
Однако у некоторых людей, например, при проблемах с почками, эти излишки не вымываются. И потом это может привести к проблемам со здоровьем.
Начиная уже с 50-летнего возраста фиксируются сниженение фильтрационной способности почек, а если есть хронические сопутствующие заболевание, то и раньше. Прием некоторых препаратов влияет на эту важную функцию, усугубляя проблему. Например, многие обезболивающие, такие как ибупрофен и диклофенак, снижают фильтрационную функцию почек. Во многих этих ситуациях большему риску подвержены люди пожилого возраста - снижение способности к фильтрации почек, частый прием препаратов от боли, возрастные заболевания.
Какие проблемы могут возникнуть при передозировке витамина В12?
Эксперты рекомендуют ежедневное потребление около 2,4 мкг витамина B12 для взрослого человека. Если мы регулярно потребляем более высокие дозы, и они не выводятся из организма, могут возникнуть следующие проблемы со здоровьем:
- сердечная недостаточность. Чрезмерное накопление витамина B12 в нашем организме может привести к тому, что наше сердце будет биться не правильно. Поэтому больным с проблемами сердца не следует принимать дополнительные препараты витамина В12, особенно в виде инъекций, без строгого врачебного контроля.
- Печеночная или почечная недостаточность: ни клетки печени, ни клетки почек не могут справиться со значительно повышенным уровнем витамина B12. Это может серьезно повредить эти два органа.
- Еще одним негативным побочным эффектом передозировки витамина B12 является образование тромбов, которые могут стать очень опасными, если они нарушают нормальный кровоток. Потому что тогда снабжение жизненно важных органов, таких как сердце или мозг, находится под угрозой. Затем могут возникнуть сердечные приступы или инсульты. Поэтому люди с уже существующими заболеваниями не должны принимать какие-либо дополнительные продукты B12.
- Дефекты зрения: Чрезмерное накопление витамина В12 в организме также может повредить зрительную систему. Это может привести к размытому или туманному зрению.
Да, принцип разумности тоже действует с банальными витаминчиками для поправки здоровья. Чрезмерный прием водорастворимых витаминов может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. И главный критерий здесь функция наших почек. Витамин В 12 имеет очень тонкие показатели в крови, которые измеряются микрограммами и как любой баланс можно легко нарушить, принимая неосознанно витамины, обезболивающие или придерживаясь слишком строгой ограничительной диеты, как вегетарианство, например.
Берегите себя и задумывайтесь, что попадает в конечном итоге в организм извне.
Источники материалов для публикации:
1. Pharmazeutische-technische Angestellte Zeitung от 10.02.2018
2. Care Vision от 18.02.2018
3. UfaTime. ru от 20.02.2022