Блины невероятно популярны во все времена. А уж на Масленицу их пекут даже те, кто нечасто балует своих близких домашней выпечкой.
Кто-то любит блины просто так, с вареньем или сметаной. Кому-то по душе фаршированные блинчики с различными начинками.
Еще один вариант - это блинные торты. Они бывают сладкие и несладкие, так называемые закусочные. Закусочный торт можно приготовить в будни, но чаще всего его подают гостям или радуют своих близких в выходной день.
Блины для торта можно испечь заранее. А торт собрать по-быстрому, так как начинка для него готовится за считанные минуты.
Блины вы можете испечь по-своему, либо воспользоваться моим рецептом.
мука в/с - 240 г (~1,5 ст.)
молоко - 500 мл (~2 ст.)
вода питьевая (кипяток) - 250 мл (~1 ст.)
яйцо куриное (С0) - 2 шт.
сахар-песок - 3 ст.л.
соль - 1 ч.л. без горки
сода пищевая - 0,5 ч.л.
масло растительное рафинированное - 4 ст.л. в тесто + для смазывания сковороды
К яйцам добавляем сахар и соль, взбиваем до пены. Добавляем 250 мл молока, перемешиваем. Добавляем просеянную муку, замешиваем гладкое густое тесто без комочков. Частями добавляем оставшееся молоко, вмешиваем его в тесто. К соде добавляем крутой кипяток, так, чтобы сода запенилась. Вливаем содовый раствор в тесто, перемешиваем. Добавляем растительное масло, еще раз перемешиваем, тесто готово.
Блины выпекаем на хорошо разогретой сковороде. Перед выпеканием первого блина смазываем сковороду растительным маслом, при выпеканиии последующих блинов смазывать сковороду не нужно.
А теперь, непосредственно, рецепт торта:
блины готовые - 15-20 шт.
шампиньоны - 500 г
сметана 15% - 200 г
сыр (твердый, полутвердый) - 250 г
лук репчатый - 1 шт.
укроп - 3-4 веточки
масло растительное рафинированное - 3 ст.л.
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу.
Лук и шампиньоны нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем на растительном масле до выпаривания лишней жидкости. Добавляем нарезанный лук и сметану. Солим и перчим по вкусу. Тушим 5 минут не накрывая крышкой сковороду. Начинка готова.
На плоскую жаропрочную тарелку или блюдо кладем блин, на блин - 2 столовые ложки начинки, равномерно распределяем, посыпаем натертым на мелкой терке сыром. Снова блин, начинка, сыр. И так, пока не закончится начинка. Последний верхний блин посыпаем натертым сыром. Торт отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 3-5 минут. Сыр должен слегка расплавиться.
Торт можно сразу разрезать на порционные кусочки и подать на стол, либо дать ему минут 10 постоять. Так его проще разрезать.
Мягкий, нежный закусочный одинаково хорош как в горячем виде, так и в холодном. Улетает со стола в мгновение ока, потому что очень вкусно. Попробуйте приготовить и вы.
Друзья, спасибо всем, кто ставит лайки, пишет комментарии и делится моими статьями и видео в социальных сетях. Это очень помогает в развитии и продвижении моего канала.
Готовьте с удовольствием! Радуйте своих близких. Всем любви и приятного аппетита!
На моем канале много других простых рецептов.
#масленица #блины #блинный торт #закусочный торт #блинный торт рецепт #блины с начинкой #блины на молоке #блины на масленицу #закуски на праздник #рецепт блинов