Ищете, что нового сделать с говяжьим фаршем? Приготовьте эту легендарную классику.
Стейк Солсбери - это классическое блюдо из говяжьего фарша, приготовленное ножом и вилкой, - является основным блюдом на американских столах с конца 1800-х годов. И не зря! Это вкусное, простое в приготовлении и очень уютное блюдо. Подайте его сегодня вечером с картофельным пюре и горохом.
- БЛЮДА: 4 порции
время приготовления: 0 часов 35 минут
- ИНГРЕДИЕНТЫ
Для пирожков:
1/2 средней луковицы, натертой на терке
1/2 ч. сухих панировочных сухарей без приправ
1 большое яйцо
2 ст. л. кетчупа
1 ст. л. горчицы
1 ч. л. вустерширского соуса либо заменить соевым соусом
0.5 кг. 80% постного говяжьего фарша( либо обычного говяжьего фарша)
соль и свежемолотый черный перец
2 ст. л. масла
Картофельное пюре и горошек, для подачи
Для подливки:
2 ст. л. сливочного масла
1/2 средней луковицы, тонко нарезанной
100 гр. грибов, нарезанных ломтиками
3 ст. л. муки
1 ст. л. говяжьего бульона
1/2 ст. л. жирных сливок или цельного молока
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- РЕКОМЕНДАЦИИ
Приготовить котлеты: Соедините в миске лук, панировочные сухари, яйцо, кетчуп, горчицу и вустершир ( соевый соус). Аккуратно перемешайте говядину руками, стараясь не переборщить. Сформируйте 4 котлеты. Приправьте солью и перцем.
Разогрейте масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте котлеты и готовьте, переворачивая один раз, до коричневого цвета и готовности, от 8 до 12 минут. Переложить на тарелку и накрыть фольгой, чтобы сохранить тепло; сохранить сковороду.
Приготовьте подливку: Уменьшите огонь до средне-низкого. Добавьте масло, лук и грибы в зарезервированную сковороду. Готовьте, периодически помешивая, до мягкости, 5-6 минут. Добавьте муку и готовьте, помешивая, до коричневого цвета, 2-3 минуты. Постепенно вливайте бульон и молоко. Варите до загустения, 8-10 минут. Приправьте солью и перцем.
Подавайте стейки с подливкой, а также картофель и горох.
Приятного аппетита!