Текила наиболее известна своим использованием в "Маргарите" и в качестве праздничного напитка, но алкоголь на основе агавы может предложить гораздо больше. От земляного, перечного бланко до дубового аньехо, текила - это ингредиент коктейля "рабочая лошадка", который можно и нужно использовать круглый год.
Когда погода становится холодной, бармен из Сан-Франциско Жак Безуиденхаут обращается к Горячему делу, напитку, который согреет вас лучше, чем любое электрическое одеяло. В коктейле есть текила аньехо, яблочный сидр с пряностями, который вы быстро приготовите на плите, и топ из жирных сливок — самый приятный из всех кремов. Подается в кружке ирландского кофе с палочкой корицы и посыпкой свежим мускатным орехом, это прекрасный вариант, независимо от того, свернулись ли вы калачиком на диване под одеялом или устраиваете праздничную вечеринку.
Многие горячие напитки готовятся на основе виски или рома, поэтому текила аньехо, возможно, не первое, о чём вы думаете при приготовлении коктейлей, но в этом рецепте она демонстрирует свою гибкость. Выдержанная текила приобретает нотки пряностей из дубовой бочки, которые органично сочетаются с пряным яблочным сидром. А крем придает всей упаковке шелковистую, роскошную текстуру. Сделайте один глоток Горячей Штучки, и вы увидите, что текила так же хорошо подходит для согрева зимой, как и освежителя в жару.
Ингредиенты:
- 60 мл аньехо текила (напр.: Partida)
- 180 мл горячий яблочный сидр с пряностями*
- Густые сливки сверху
- Украшение: мускатный орех свежемолотый
- Украшение: палочка корицы
Приготовление:
- Налейте кипящую воду в стакан для ирландского кофе, пока он не нагреется, затем слейте воду.
- Добавьте текилу и горячий яблочный сидр с пряностями в стакан.
- Сверху налейте густые сливки.
- Украсьте свежемолотым мускатным орехом и палочкой корицы.
* Горячий яблочный сидр с пряностями: Нагрейте яблочный сок в небольшой кастрюле на медленном огне. Добавьте зимние специи, такие как гвоздика, палочки корицы, душистый перец и апельсиновую цедру по желанию. Варите около 15 минут и процедите перед использованием.
близкий по духу рецепт:
Я оставил своё сердце в Халиско (I Left My Heart in Jalisco)
Горячее какао - идеальный способ расслабиться после долгого холодного дня. Оцените: Горячее какао, щедро сдобренное текилой и ликёром, - идеальный способ расслабиться после долгого холодного дня. Так-то лучше.
Я оставил Своё Сердце в Халиско справится с этой задачей. Этот тёплый, пряный коктейль от Уильяма Бэтсона, владельца The Bar Hops в Бирмингеме, штат Алабама, и автора книги “Classic Cocktails for Classy People and Other Interesting Characters". Он обновляет классические ингредиенты горячего шоколада, такие как цельное молоко и какао-порошок, несколькими дополнительными добавками, включая сахар демерара, кайенский перец, бадьян, ваниль и соль. Вы могли бы остановиться на этом и обхватить руками кружку этого восхитительного, успокаивающего напитка. Но Бэтсон идёт ещё дальше, предлагая один-два удара текилы репосадо и Анчо Рейес, сладкого и пряного ликера, приготовленного из анчо чили.
Рецепта достаточно для двух человек, поэтому, прежде чем вы начнёте собирать свои ингредиенты, вы должны найти хорошую кандидатуру, с которой можно поделиться напитком. Затем поставьте кастрюлю на плиту, чтобы нагреть молоко, шоколад и ароматные принадлежности, прежде чем окончательно наполнить кружки ликёром.
Ингредиенты:
- 360 мл цельного молока
- 50 г несладкого шоколада, нарезанного
- 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
- 25 г сахара демерара
- 1 стручок звёздчатого аниса
- 1 стручок ванили, разрезанный пополам
- 1 щепотка кайенского перца
- 1 щепотка соли
- 75 мл текилы репосадо, разделенной на две порции
- 15 мл ликёра Ancho Reyes chile, разделённого на две порции
- Украшение: апельсиновый твист
- Украсить какао-порошком
Приготовление:
- Добавьте молоко, шоколад и какао-порошок в кастрюлю на среднем огне и готовьте, помешивая, пока шоколад не растает.
- Добавьте сахар, бадьян, стручок ванили, кайенский перец и соль, уменьшите огонь до минимума и готовьте около 10 минут.
- Процедите смесь в две кружки, затем добавьте в каждую по 37,5 мл текилы и 8 мл ликёра (Ancho Reyes).
- Перемешайте и украсьте напитки апельсиновой завитушкой и посыпьте какао-порошком.
Другие рецепты и напитки
Новые рецепты каждый день!
Ставьте палец вверх, подписывайтесь на канал и:
Берегите себя и доброго здоровья!
#текила #коктейль #бары #коктейли #рецепты #напитки #алкоголь #ликёр #сидр