По пути к здоровому питанию мы отказываемся от многих вредных привычек: уменьшаем количество сахара, отказываемся от глютена и пьем меньше алкогольных напитков. Кофе часто остается последним из удовольствий, от которого так сложно отказаться.
Причины этого достаточно понятны. Если стройность – основной стимул соблюдения здорового питания, то кофе никоим образом (как будто-то) не способствует лишнему весу, в то время как за удовольствие вроде тортиков и коктейлей часто приходится расплачиваться лишними килограммами.
Кофе остается достаточно приемлемой слабостью. Часто мы осуждаем людей, не способных устоять перед сладостями, и в то же время считаем, что необходимость выпить кофе с утра – модная привычка, которой всегда найдется оправдание.
Не следует демонизировать любую пищу, особенно если она доставляет удовольствие. Питайтесь с таким расчетом, чтобы 90% пищи уходило для тела, а 10% – для души. Важно знать, какой эффект та или иная пища имеет на ваш организм, чтобы делать осознанный выбор, что потреблять, а что нет.
Если вы пьете кофе, то, вероятно, не раз читали о том, как напиток способствует предотвращению заболеваний Альцгеймера и Паркинсона, как помогает взбодриться перед тренировкой и как много антиоксидантов содержит. Но нельзя рисовать себе неполную картину о свойствах того или иного продукта, концентрируясь в его пользе и игнорируя другие, не столь полезные последствия от потребления.
Когда пьем кофе, наш организм выделяет магний, кальций и калий в кровь, чтобы нейтрализовать окислительный эффект напитка. Эти минералы позже выводятся из организма. Постоянное и чрезмерное потребление кофе сокращает запасы минералов в теле человека, а они отвечают за здоровье и красоту волос, кожи, глаз и т.д. С точки зрения внешности отказ от кофе или ограничение количества напитка поможет выглядеть лучше.
Кофе и надпочечники
Кофе является мощным стимулятором и заставляет организм производить большое количество гормонов стресса, называемых катехоламинами – адреналин, норадреналин и дофамин. У людей, регулярно потребляющих кофе, уровень этих гормонов повышен по сравнению с теми, кто кофе не пьет вообще. Со временем они привыкают к повышенной стимуляции.
В результате надпочечники (ответственные за контроль гормональных всплесков) должны работать сверхурочно, чтобы уравновесить количество гормонов. Если мы потребляем слишком много стимуляторов, то надпочечники в какой-то момент могут просто истощиться. Проявляется это в неспособности заснуть ночью или проснуться с утра, в постоянном ощущении усталости. Другой симптом чрезмерного потребления кофе – темные круги под глазами, которые не проходят. Это еще одна причина отказаться от напитка или, по крайней мере, ограничить его количество.
Кофе и сон
Если вы хотите лучше спать, воздержитесь от употребления кофе после обеда. Кофеин может оставаться в организме до 11 часов, а при приеме некоторых препаратов и до 14. Кроме того, он истощает запасы магния, как нам известно, а именно этот минерал помогает нам заснуть.
Кофе и уровень железа в крови
Низкий уровень железа в крови сегодня достаточно распространенной проблемой, а железо напрямую связано с энергичностью. Потребление богатых железом продуктов является только частичным решением, не менее важна способность организма железо усваивать. Танин, содержащийся в кофе и черном чае, способен блокировать усвоение железа. Даже потребление напитков с небольшим количеством кофеина может иметь последствия. Опять же эта информация не означает, что нужно забыть о кофе навсегда. Если вы любите наслаждаться кофеинсодержащими напитками, просто знайте меру, и не забывайте добавлять в рацион источники железа, например, яйца, шпинат, бобовые и мясо.
Кофе и воспаление
Кофе является одним из 12 веществ, усиливающих воспалительные процессы в организме. Учитывая, что большинство хронических заболеваний вызвано внутренними воспалениями, важно свести их источники к минимуму. Если вы не можете отказаться от напитка полностью, то не лишним будет добавить в рацион противовоспалительные продукты, например куркуму, имбирь, чеснок, лук, ягоды и крестоцветные овощи.
Все упомянутые факты – только краткие сведения о том, как кофе ведет себя в нашем организме. Всегда лучше иметь как можно больше информации, чтобы принимать осознанные и правильные решения о себе и своем здоровье. И помните главное правило – все хорошо в меру. Не следует впадать в крайности и полностью отказываться от тех или иных продуктов, как и не следует наполнять рацион исключительно полезными продуктами, полностью отказываясь от приносящих удовольствие. Достаточно внимательно относиться к реакции собственного организма на разную пищу и напитки.