Вы хотите чего-то особенного на закуску и являетесь сторонником вегетарианской диеты?
Тогда рецепт рулетов с нутовым кремом - правильный выбор.
Эта закуска помещается в вашей руке, кроме того, у нее отличный вкус и уровень подачи!
Ее можно есть почти все время, потому что у него много вариаций и, например, для сторонников мясной диеты в нем может быть спрятано много жареного мяса и овощей.
Так что давайте сделаем это 🙂
Ингредиенты (10 половинок обертки):
Для теста:
250 мл сыворртки
2 средних яйца
20 г сахара
150 г обычной муки
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
1 большая щепотка морской соли
масло для жарки
Для нутового крема:
100 г сушеного нута
420 мл воды
1 чайная ложка тмина
щепотка порошка паприки
морская соль и перец
70 г пасты тахини
1 зубчик чеснока, измельченный
30-40 мл свежевыжатого лимонного сока
40 мл оливкового масла
Для начинки:
250 г огурца
1/2 острого перца
1 красный перец чили с удаленными семенами
50 г ростков фасоли или кресс-салата
молотый перец
Кладём сыворотку, яйца и сахар в чашу блендера и тщательно все перемешиваем со скоростью 1-3.
Добавьте муку, соду, морскую соль и перемешивайте в течение короткого времени со скоростью 1, постепенно увеличивая ее до 5.
Вылейте готовое тесто в миску и дайте постоять 20 минут.
Затем на смазанной маслом сковороде обжариваем 5 блинов из теста, которым даем остыть.
Крем из нута:
Положите нут в блендер и мелко измельчите со скоростью 1-2.
Мы доводим воду, тмин, молотую паприку, морскую соль и перец до кипения в кастрюле. Всыпьте муку из нута в жидкость и готовьте смесь в течение 3-4 минут, постоянно помешивая.
В миске смешайте тахини, чеснок и лимонный сок, перемешайте, затем добавьте оливковое масло. Приправьте морской солью, перцем и, наконец, добавьте смесь нута. Мы все тщательно перемешиваем.
Завершение:
Огурец очистить и нарезать длинными дольками, поперчить. Перец чили нарезать тонкими ломтиками.
Намажьте нутовый крем на подготовленные блины, разложите огурец, перец чили,ростки фасоли или кресс-салат и плотно сверните.
Разрежьте блин по диагонали пополам, накройте концы бумагой для выпечки, закрепите шпагатом и подавайте к столу.
Крем из нута можно заменить хумусом или гуакамоле из авокадо.
Приятного аппетита!