В современном ритме жизни для приготовления пищи остается все меньше и меньше времени. Но тем, кто заботится о своем питании, забывать об обеде не стоит. Поэтому давайте узнаем, какие несложные блюда можно заранее приготовить на обед и взять с собой в ланч-бокс на работу или учебу.
Вегетарианская лапша с овощами
Ингредиенты:
- Вареная крахмальная лапша - 100 г.
- Болгарский красный перец – 15 г.
- Болгарский зеленый перец – 15 г.
- Морковь – 15 г.
- Лук репчатый – 5 г.
- Белокочанная капуста - 30 г.
- Растительное масло – 20 г.
- Соевый соус – 10 г.
Технология приготовления
Болгарский перец, морковь, капусту и лук нарежьте соломкой. На разогретом масле обжарьте овощи в течение 5 минут – они не должны получиться слишком мягкими. Нужно, чтобы они слегка хрустели. Добавьте вареную крахмальную лапшу, залейте соевым соусом и все тщательно перемешайте блюдо, положите в ланч-бокс.
Шаурма
с курицей
Ингредиенты:
- Покупательная пита – 1 шт.
- Вареная курица – 1/2 комка.
- Свежий помидор – 1/4 шт.
- Свежий огурец – 1/2 шт.
- Соленый огурец – 1/4 шт.
- Свежий салат – 1 лист.
- Хумус – 1 ст.л.
- Микс кетчуп и майонез – по 1 ч.л.
Технология приготовления
Возьмите питу, смажьте хумусом. Заложите начинку (все овощи и измельченную курицу), полейте сверху соусом. Блюдо готово.
Киноа с грибами
Ингредиенты:
- Киноа – 120 г.
- Грибы шампиньоны - 70 г.
- Молодой шпинат – 40 г.
- Технология приготовления
Киноа отварите, а затем допустите на оливковом масле за шпинатом и грибами. Можно есть блюдо как горячим, так и холодным. Положите в ланч-бокс вместе с салатом из сезонных овощей и соусом сальса верде.
Салат из сезонных овощей с соусом сальса верде и мятой
Ингредиенты для соуса:
- Чеснок – 1-2 зубчика.
- Каперсы – небольшая горсть.
- Маринованные корнишоны – небольшая горсть.
- Анчоусы – 6 филе.
- Петрушка - 2 большие горсти.
- Базилик – 1 пучок.
- Мята – 1 горсть.
- Французская горчица – 1 ст.л.
- Красный винный уксус – 3 ст.л.
- Оливковое масло – 8 ст.л.
- Морская соль.
- Свежемоленный черный перец.
- Технология приготовления
Для начала возьмите петрушку, мяту и базилик. Измельчите ножом все ингредиенты. Очистите и нарежьте чеснок, посыпьте сверху солью. Теперь, чтобы получилось что-то вроде кашицы, придавите чеснок ножом, чтобы в него впиталась соль. Добавьте мелко нарезанные каперсы и корнишоны. То же делаем и из филе анчоусов. Перемешайте все с зеленью и выложите в глубокую тарелку. Туда положите ложку горчицы, налейте оливковое и красный винный уксус. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
Ингредиенты для салата:
- Огурец – 1 шт.
- Томат – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Мята - 20 г.
Технология приготовления
Все ингредиенты мелко нарежьте и перемешайте, добавьте к блюду оливковое масло и соус сальса по вкусу.
Ланч-бокс с курицей, рисом и салатом
Ингредиенты:
- Рис вареный – 200 г.
- Куриная голень — 1 шт.
- Капуста белокочанная - 10 г.
- Морковь – 50 г.
- Огурцы – 100 г.
- Масло растительное – 20 г.
- Уксус яблочный – 10 г.
- Соевый соус – 100 г.
- Кунжутное масло – 5 г.
- Лук зеленый - 60 г.
- Кинза – 10 г.
- Соль – 2 г.
- Сахар – 20 г.
- Анис – 2 шт.
- Корица – 1 палочка.
- Имбирь – 30 г.
Технология приготовления
Готовим голень. Воду (1,5 л) доведите до кипения и убавьте огонь, чтобы она не бурлила. Добавьте имбирь, корицу, анис, зеленый лук (крупно нарезанный), соевый соус, положите куриную голень и готовьте на медленном огне 40 минут. Выньте голень, просушите. Приготовленная таким образом курица долгое время будет сочной и нежной.
Теперь займемся салатом. Капусту с морковью нарежьте тонкой соломкой, немного посыпьте солью, тщательно перемешайте, дайте отдохнуть. Нарежьте огурец так же тонкой соломкой. Тем временем капуста и морковь дали сок – их необходимо отжать.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте измельченный имбирь и зеленый лук до появления аромата. В этот момент выложите к ним отжатую капусту с морковью и тоже немного обжарьте.
Важно, чтобы все овощи остались хрустящими. Добавьте мелко нарезанный огурец и заправьте салат соевым соусом, кунжутным маслом с добавлением яблочного уксуса с сахаром и солью. Все посыпьте блюдо измельченной кинзой.
Собираем ланч-бокс
Выложите отваренный заранее рис, поверх него – салат (охлажденный), на него – вареную голень (можно предварительно удалить косточки), добавьте пару капель соевого соуса и яблочный уксус.
Сэндвич с вареной солониной
Ингредиенты:
- Говяжья вареная солонина - 150 г.
- Салат романо – 10 г.
- Хлеб тостовый – 100 г (2 куска по 2 см).
- Острый имбирный майонез – 16 г.
- Огурцы соленые – 70 г.
- Помидоры свежие – 20 г.
Технология приготовления
Обжарьте хлеб на гриле до золотистой корочки с обеих сторон. Затем смажьте хлеб соусом (острым имбирным майонезом) с одной стороны. Выложите на нижний тост листья салата и ломтики помидора. Далее выложите сверху тонко нарезанное мясо. Накройте сэндвич вторым тостом. Положите блюдо в ланч-бокс вместе соленым огурцом.
Сэндвич на безглютеновом хлебе с сыром и авокадо.
Ингредиенты:
- Зерновой хлеб – 100 г.
- Сыроедный сыр с кешью – 50 г (можно приготовить заранее или купить готовый в магазине).
- Авокадо - 40 г.
- Огурцы – 40 г.
- Листовой салат – 15 г.
- Редис – 10 г.
- Оливковое масло – 1 г.
Технология приготовления
Хлеб разрежьте на две половинки и разогрейте в духовке в течение 3 минут. Затем каждую половинку смажьте сыроедным творогом из орехов кешью. Выложите огурцы и авокадо, покройте салатом. Сверху по всей плоскости сэндвича выложите колечки редиса и добавьте в блюдо пару капель оливкового масла.
Оливковое масло – 1 г.
Технология приготовления
Хлеб разрежьте на две половинки и разогрейте в духовке в течение 3 минут. Затем каждую половинку смажьте сыроедным творогом из орехов кешью. Выложите огурцы и авокадо, покройте салатом. Сверху по всей плоскости сэндвича выложите колечки редиса и добавьте в блюдо пару капель оливкового масла.