Как делают жасминовый чай? Натуральная ароматизация - норма

Каждый день в работе мы отговариваем от ароматизированного чая. Советуем натуральный чай с естественным запахом. Но есть исключение.

Жасминовый чай - зелёный чай в переработке. В Китае жасминовый чай является традиционным. Для качественного жасминового чая используют настоящие цветы жасмина.

Далее об особенностях производства:

• Сбор чая. Весной собирают листья и обрабатывают по технологии зеленого чая. После этого чай хранится на складах
• Сбор цветов. В августе собирают почти созревшие бутоны жасмина. На фабрике их раскладывают тонким слоем для удаления влаги.
• За время хранения в чае скапливается влага. Поэтому перед ароматизацией чай просушивают. Также считается, так чай лучше впитает аромат жасмина.
• Ароматизация. Весь процесс занимает несколько ночей. Чай ароматизируют несколько раз. Перед каждой ночью мастера закупают ещё не созревшие цветы. После каждой ночи цветы отделяют от чая. Чайные листья укладывают толщиной 10-15см, сверху цветы жасмина и так несколько слоев. Во время ароматизации кучу перемешивают несколько раз.
• Охлаждение. Тут важно снизить температуру чая, при этом без сильного ветра. Обычно используют вентилятор
• Сушка. Из чая удаляют влагу полученную от жасмина. Здесь также важно отсутствие сильного ветра, а температура не должна превышать 40 градусов.
• Финальная ароматизация. Для данного этапа используют отборные цветы, а время процесса уже 6-8 часов.

Делать жасминовый чай нелегко. Опытный мастер должен учесть множество факторов, таких как: количество цветов, степень их раскрытия, температура, влажность, толщина слоев, время.

Нам же остаётся ценить чаи, сделанные с опытными мастерами.

У нас в интернет-магазине и оффлайн магазине большой выбор жасминового чая. Заходите послушать аромат или заказывайте небольшое количество разных жасминовых на пробу.

#Чай #чай из китая #китайский чай #жасминовый чай #зеленый чай

Примеры жасминового чая. Слева Моли Цзинь Сы Инь Го, справа Моли Би Тань Пяо Сюэ.