Ежегодно владельцы бизнеса теряют около 5% прибыли из-за воровства персонала. К сожалению, есть множество способов сделать это практически незаметно. Чаще всего такие потери касаются малого бизнеса, так как у собственников нет возможности установить систему безопасности.
Есть ли возможность предотвратить воровство в общепите?
Регулярно проводите проверки. Инвентаризации, проверки и ваша заинтересованность в происходящем – отличный способ показать, что действия персонала не останутся незамеченными.
Как контролировать бизнес-процессы – остается на ваше усмотрение: можно где-то записывать данные вручную, можно вести таблицы в Excel. Но более удобным вариантом будут специальные сервисы для автоматизации заведения. Разумеется, не нужно следить за каждым шагом вашего персонала – такой подход будет вызывать натянутость в отношениях и неприятные эмоции.
Что можно предпринять? Автоматизируйте рутинные задачи с помощью онлайн-кассы АТОЛ Sigma. Она может вести учет на складе, отслеживать поступающие и исходящие платежей, действия кассиров и продажи. Получить доступ ко всем этим данным собственник сможет удаленно, со смартфона, ноутбука или любого другого устройства.
Проверка. Еще один вариант – наймите тайного покупателя. Не обязательно просить знакомых – во многих городах есть группы тайных покупателей в соцсетях. Вы легко найдете исполнителя и выясните, как ваш персонал обслуживает гостей на самом деле.
Контроль. Установите камеры наблюдения, а в кассовой зоне, желательно, с высоким разрешением, чтобы можно было проверить действия кассира.
Тщательно подбирайте персонал. Прежде, чем заключать договор с сотрудником, свяжитесь с его прежним местом работы, чтобы получить рекомендации или просто отзыв.
Подавайте пример. Откажитесь от работы по «серым» схемам, потому что это может вдохновить сотрудников тоже игнорировать закон.
Вы хотели бы улучшить контроль за происходящим в ваших заведениях и автоматизировать рутинные задачи? Мы с радостью проконсультируем вас по автоматизации бизнеса.
Следите за нами в Instagram.