Правильно и вкусно приготовить печень довольно непростая задача. Зачастую она получается жесткой и сухой, да еще и может горчить. Но не стоит отчаиваться и отказываться от этого блюда, ведь достаточно знать всего несколько полезных советов и ваша печень получится вкусной и нежной. В данном материале мы раскроем секреты, как просто и вкусно приготовить нежную печень!
Выбор печени
Какая бывает печень:
· Говяжья - более постная коричневая печень, которая покрыта плотной пленкой;
· Телячья - светло-коричневая или красноватая на вид, с тонкой пленкой;
· Птичья - светлая и блестящая на вид, без сгустков крови;
· Свиная - без грубой пленки, жирнее остальных, красновато-коричневая.
Если у вас получится выбрать хорошую качественную печень, то шансы на удачное приготовление будут гораздо выше.
Н3 Как приготовить печень - простые лайфхаки
Чтобы печень получилась вкусной, воспользуйтесь следующими лайфхаками:
· Убираем излишки. Нужно удалить все прожилки и сосудики из печени, так как кусочки продукта не будут нежными, если их оставить. Также может проявиться горечь. Нужно убирать их острых ножом.
· Убираем пленочку. Если эта говяжья печень, удаляем пленку. Чтобы легко отделить пленку, промойте и ошпарьте продукт кипятком. Благодаря этому блюдо получится нежным и вкусным.
· Замачиваем в молоке на 40 минут, это позволит убрать горечь. Лучше всего перед этим нарезать печенку на куски. Потом нужно достать продукт и тщательно просушить. Если же молока нет, можно присыпать печень содой и оставить на 1 час. После этого следует хорошенько промыть печень.
· Правильно жарим. Сохранить сочность печени поможет правильная обжарка и посол. Следует жарить кусочки печени по пять минут с каждой стороны, но не более, иначе она пережарится и будет очень жесткой. Солить лучше в самом конце, иначе соль уберет влагу из печени, и она получится сухой.
· Правильно нарезаем. Оптимальная толщина - около полутора сантиметра.
· Размягчаем продукт. Чтобы сохранить соки в печенке и сделать ее мягкой, используйте сливки или же сметану при приготовлении. Готовить печень в данных компонентах можно не более двадцати минут.
Если есть возможность, то лучше отваривать или запекать печень, а затем ее обжаривать. Таким образом продукт останется сочным и получит хорошую корочку. О том, как приготовить печенку просто и вкусно читайте далее.
Блюда из печени - простые и проверенные рецепты
Воспользуйтесь нашими проверенными рецептами вкусной печени.
Печень в яблоках
Это блюдо невероятно вкусное и его легко можно подать даже к праздничному застолью. Нужны следующие продукты:
· Печень говяжья - 500 г;
· Лук - 1 шт.;
· Молоко - 100 мл.;
· Масло - 50 г;
· Яблоко - 1 шт.;
· Пряности – по вкусу.
Приготовление:
1. Сперва необходимо промыть печень, убрать все сосудики, прожилки и снять пленку. После замочить печень на 30 минут в молоке.
2. Нарубить лук, очистить яблоко и нарубить тонкими дольками.
3. Обжарить яблоки и лук на сковородке со сливочным маслом.
4. Нарубить печень на небольшие квадратные кусочки, обсушить и обжарить по паре минут с каждой стороны.
5. Выложить печень, яблоко и лук в форму. Отправить в духовой шкаф на десять минут. Выпекать при 200 градусах, а затем - подавать к столу.
Это нежное немецкое блюдо точно удивит вас своим вкусом!
Печень с грибами
Очень вкусный и простой рецепт печени с грибами. Разные грибы отлично сочетаются с субпродуктами. Для приготовления вкусной печени потребуется:
· Бальзамический уксус - 1 ст.л.;
· Пряности - опционально;
· Масло сливочное - 50 г;
· Печень говяжья - 600 г;
· Шампиньоны - 300 г.
Приготовление:
1. Снять пленочку с печенки, убрать все прожилки, тщательно промыть, нарезать на кусочки и замочить в молоке.
2. Поперчить печень и оставить на пятнадцать минут.
3. Обжарить печень на сливочном масле.
4. Нарубить грибы и обжарить. Добавить печень, бальзамический уксус, специи, соль. Готовить продукты еще пять минут.
В качестве гарнира к данному блюду можно выбрать гарнир из овощей или любой крупы.
Печень в сметане
Аппетитное и очень простое блюдо, которое готовится невероятно просто. Нужны такие продукты:
· Мука - 1 ст.л.;
· Вода - 150 мл.;
· Печень говяжья - 500 г;
· Сметана - 200 г;
· Лук - 1 шт.;
· Пряности – на вкус.
Приготовление:
1. Удалить с продукта пленку и прожилки, нарезать печень на маленькие полосочки.
2. Измельчить полукольцами лук.
3. Пассеровать печенку до золотистости.
4. Пассеровать лук и добавить к печени.
5. Смешать воду со сметаной и мукой. Все это влить в печень и тушить до того, как она закипит и соус станет густым.
Подавать печеночное блюдо можно с пюре или кашей.
Эти простые и доступные лайфхаки помогут вам приготовить идеальное блюдо из любого вида печени! А легкие рецепты помогут вам приготовить печень быстро и очень вкусно! А вы готовите блюда из печени?
***********************************************************
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и пишите комментарии! Самые полезные и профессиональные советы по созданию уюта и комфорта в Вашем доме
***********************************************************
Не забудьте посетить сайт В доме мечты! Дизайн интерьера, ремонт, строительство, лайфхаки и полезные советы, комнатные цветы и домашние животные. Все для создания уюта и комфорта в Вашем доме!
***********************************************************
Следите за нами в социальных сетях и будьте в курсе самых последних новостей о доме, ремонте, интерьере, комнатных растениях, домашних животных и лайфхаках.
ВКонтакте / Одноклассники / Facebook / Instagram / Pinterest / YouTube
Вам будет интересно:
Очистка микроволновой печи: топ-3 эффективных способа
Чистка ковров от застарелых пятен: топ-8 лайфхаков
Чистка подушек дома: как эффективно очистить декоративные и спальные подушки от загрязнений
#лайфхакидлякухни #полезныесоветы #рецептыизпечени #чтоприготовитьбыстроивкусно #простыедомашниерецепты #чтоприготовитьнаужин