В предыдущей статье описал целесообразность третьего перегона, и один из способов его сделать. Поэтому не стану повторяться, а сразу перейду ко второму варианту третьего перегона.
Способ 2
Полученный на втором перегоне самогон не разбавлять какой бы он крепости ни был. Более того, стоит получить его более крепким (если есть такая возможность).
Тем самым, присутствующие в нем промежуточные и хвостовые вещества будут иметь более высокие коэффициенты ректификации. А значит будут более надежно сидеть в кубе в течении перегона.
Просто перегоняем третий раз. При этом так же отбираем некоторое количество голов. Добирая остатки головных веществ проскочивших в напиток, а так же вновь образованные вещества.
Стоит ориентироваться на обоняние, но если навыков нет или не доверяете своему чутью, то отберите 2-3% от АС.
В способе №1 количество голов отбирали больше (3-5%), по тому ,что разбавив самогон перед третьим перегоном мы с "головами" отбираем и промежуточные вещества (изики).
Хвосты отсекаем при падении крепости в струе до 60%. Тем самым отсекаем львиную долю "изиков". Которые мы "отжали" к хвостам (за счет высокой крепости). И отсекаем практически все хвостовые вещества.
Как видите, этот способ по сути усеченная методика "отгабриэливание". Менее эффективная, но более быстрая. Три перегона против шести;)
Напоминаю, что какими бы вы методиками не пользовались, каким бы оборудованием не перегоняли и сколь угодно раз, тем не менее примеси всегда будут в том или ином количестве присутствовать в вашем продукте. Даже если речь о спирте ректификате. Применяя различные методики вы лишь снижаете их количество.
Идеальной, лучшей методики в принципе не существует (иначе все бы на нее давно перешли). Все зависит от ваших условий и предпочтений.
Третий перегон по одной из методик помогает вам добиться наилучшего результата. Хотя и не лишен недостатков. Например потери времени, выхода, затрат на перегон. Но вознаграждает вас качеством. К которому мы все стремимся. Ну или я склонен так думать о вас (ваших мотивациях) дорогие друзья!