Обычно для перекуса многие берут с собой что-нибудь сытное. Простые батончики или бутерброды насыщают не так быстро. Сегодня предлагаем рецепт блинов-пирожков с начинкой из курицы и грибов. Для приготовления изделий используется жидкое тесто на молоке по классическому рецепту. Каждый блинчик выпекается с одной стороны и фаршируется приготовленной начинкой на сковороде. Края блинчиков посыпаются сыром, что позволяет надежно скрепить блинчик в виде пирожка. Для рецепта понадобится сковорода с толстым дном и антипригарными свойствами. Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 7-8.
Этапы приготовления
1. Подготовить ингредиенты. Используйте молоко жирностью от 2,5%. Шампиньоны можно заменить на вешенки.
2. Влажной салфеткой обтереть грибы, нарезать мелкими кусочками и обжарить в растительном масле. Добавить мелко нарезанное куриное филе. Продолжать обжаривать грибы с курицей до готовности около 2 минут на среднем огне.
3. Всыпать паприку и соль по вкусу, смешать компоненты.
4. Муку просеять в подходящую посуду. В центре выполнить углубление. В углубление вбить яйцо, влить растительное масло, всыпать соль и сахар.
5. Влить молоко, взбить массу блендером до однородности. Тесто по густоте должно быть, как домашние сливки.
6. В сковороду, смазанную маслом, влить половину половника теста и распределить его по сковороде. Дождаться подсушивания краев. На одну половину блинчика выложить начинку. Края изделия посыпать тёртым сыром.
7. Накрыть начинку второй частью блинчика. Прижать края силиконовой лопаткой. Расплавленный сыр надежно скрепит блин-пирожок. Как легко перевернуть блин на сковороде? Делитесь своими советами в комментариях!
8. Обжарить изделие до золотистого цвета. Аналогично выпекать остальные блины. Готовые изделия выложить на тарелку для подачи. Особенно хороши они с пылу-жару со сметаной.
Подробный список ингредиентов:
- Мука – 80 г
- Куриное филе – 100 г
- Молоко (от 2,5%) – 130 мл
- Паприка – 1 чайная ложка
- Сыр – 45 г
- Соль, сахар в тесто – по щепотке
- Грибы (шампиньоны) – 70 г
- Растительное масло – 30 мл
- Яйцо – 1 шт
- Соль в начинку – по вкусу.