Ингредиенты:
🍰Коржи:
Яйцо 1 шт.
Сахар 70 гр.
Мёд 50 гр.
Сливочное масло 50 гр.
Сода 6 гр.
Мука 190-200 гр.
Краситель 1 ч.л.
1️⃣Яйцо,сахар, мед и краситель перемешиваем. Добавляем сливочное масло.
2️⃣Ставим на средний огонь и варим до растворения сахара. Снимаем с плиты и добавляем соду. Масса начнёт увеличиваться в объёме-это сода вступает в реакцию с мёдом. Оставляем остывать до комнатной температуры.
3️⃣Высыпаем половину просеянной муки и замешиваем венчиком. Вторую половину высыпаем на работу поверхность и замешиваем тесто уже руками.
4️⃣Заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на 2 часа.
5️⃣Достаём тесто из холодильника и делим на 3 части. Раскатываем тонкий пласт (3-4мм) и вырезаем сердечко. Я использовала бумажный трафарет, предварительно обсыпала его мукой, чтобы не прилипал к тесту.
Каждые сердечко обкалываем вилкой, чтоб корж не надулся.
6️⃣Отправляем в разогретую духовку до 170 градусов примерно на 5 минут. Даём остыть.
🍰Крем:
Творожный сыр- 400 гр.
Сливки 33%-100 гр.
Сахарная пудра -80 гр.
Холодный сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой. Добавляем холодны сливки и взбиваем до плотности.
🍓Клубничный конфитюр:
Клубничное пюре-100 гр.
Кукурузный крахмал-1 ч.л.
Сахар-1ст.л.
Клубнику размораживаем и пробиваем блендером. Добавляем сахар и крахмал. Ставим на огонь, увариваем до густоты. Даём остыть.
Собираем наш тортик. Перый слой корж, затем крем, в серединку добоаляем конфитюр. Так проделаем с остальными слоями. Последний слой украшаем по желанию.
❤️Приятного аппетита❤️
