Впереди мой один из любимых праздников МАСЛЕНИЦА! И не важно, какая за окном погода… У меня этот праздник всегда ассоциируется с приходом Весны.
Существует множество разнообразных рецептов блинчиков, но никак я не могла найти свой рецепт, чтобы быстро и вкусно, как у бабушки и мамы. На кухне я профи, но только не по приготовлению этого блюда, так любимого детьми и взрослыми. Все блины «комом», то вкус не тот, то не такие тонкие, то не такие пышные. Но… это было раньше. Не так давно я открыла для себя даа ПОТРЯСАЮЩИХ! рецепта блинчиков. Итак, делюсь…
ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ НА КЕФИРЕ
🔹2 стакана кефира 🔹2 стакана муки 🔹2 яйца 🔹1/2 ч. л. соды 🔹2-3 ст. л. растительного масла 🔹соль, сахар по вкусу
1️⃣ Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
2️⃣ В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать, дать постоять 5 мин.
3️⃣ Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать и жарить блины.
Обязательно печь на раскаленной сковороде, чтобы дырочек было больше. Это самый простой и быстрый рецептов вкуснейших блинчиков☺️Проверено на своих мальчишках. А они у меня ох! какие гурманы.
БЛИНЫ ТОНКИЕ ДРОЖЖЕВЫЕ
Это более длительный процесс, но результат вау! Блинчики воздушные, прямо таят во рту. Чтобы утром быстро испечь, я готовлю тесто с вечера. Итак…
🔹Яйца куриные 2 шт. 🔹Соль 0.5 ч. л. 🔹Дрожжи быстрые (сухие)6 г 🔹Сахарный песок 10 г 🔹Молоко (3,2%) 550 мл 🔹Мука пшеничная высшего сорта 250 г
Шаг 1 . Для опары яйца разделите на белки и желтки. Желтки слегка взбейте с солью и оставьте на 20 минут. Смесь станет ярко-желтой. Распустите дрожжи в небольшом количестве молока, добавьте желтки, сахар и 250 мл молока. Постепенно влейте эту смесь в просеянную муку. Тщательно взбейте миксером до однородности. Оставьте в теплом месте на 30–60 минут до появления пузырьков на поверхности.
Шаг 2 . Влейте оставшееся молоко, тщательно размешивая венчиком. Оставьте для брожения на ночь в холодильнике или на 2–3 часа в теплом месте.
Шаг 3. Белки взбейте венчиком в легкую пену и аккуратно вмешайте в тесто.
Шаг 4. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте растительным маслом. Зачерпните тесто и разлейте по сковороде тонким слоем. Как только края блина подрумянятся, переверните и поджарьте с другой стороны. Складывайте блины стопкой, смазывая каждый сливочным маслом.
А еще любые блины можно собрать вот в такой "КРЕПВИЛЬ" и украсить по своему желанию.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!