Привет, мои дорогие подписчики канала, гостям тоже всегда рада!)
Наверное и забыли уже, что такое гороховая каша, так раньше варёный горох называли. Сейчас для гарниров в магазинах чего только нет, не до гороха... А тем не менее, это очень ценная своими микроэлементами пища, в составе гороха есть много белка и клетчатки, именно по этому горох весьма популярен в период поста, среди людей, которые принимают только растительную пищу!)
Раньше я горох не очень любила, он у меня всегда ассоциировался с какой-то тяжёлой и плотной массой, после которой ещё и изжога замучает. Пока не попробовала горох в гостях у родственников в деревне. Это перевернуло моё представление и впечатление об этом блюде, конечно, я спросила, как нужно готовить, чтобы добиться такого эффекта)) А так как мне для вас ничего не жалко, делюсь!)
Я всегда использую горох сухой колотый на половинки.
Итак, перед приготовлением промываем горох тщательно, моем не просто водой, но и рукой помогаем, сливаем мутную воду пока не станет прозрачной. Сразу скажу, что абсолютно прозрачной она не станет никогда, поэтому без фанатизма.
Забудьте про долгие замачивания!
Помните, раньше, прежде чем сварить горох его замачивали на ночь в воде? Оказывается можно сделать гораздо проще! В теплую воду с горохом добавляем пищевую соду на кончике чайной ложки и теперь нам достаточно замочки в течение 1 часа, и горох готов к варке.
Выдержав необходимое количество времени и убедившись в том, что горох размок (попробуйте откусить горошинку, должна быть упругой, но не жёсткой внутри) промойте его от содового раствора. Слить воду нужно будет не менее 3-х раз, а лучше 5-ти.
Начинаем варить.
В кастрюлю пересыпаем отмоченный и промытый горох, и заливаем холодной водой так, чтобы уровень воды был выше уровня гороха на одну фалангу пальца! Именно так, и измерить просто, палец то всегда с собой)) Ставим наши бобы на средний огонь, и ждём пока не начнёт закипать. Как увидели, что начинает образовываться пенка, снимем её, огонь не убавляем, добавляем соль по вкусу.
Обязательно имейте в виду, что горох уже имеет в составе большое количество соли, поэтому солите очень осторожно. И самое главное, добавляем 1 чайную ложку без горки сахара!
Помешиваем, пока не закипит, а как только закипел, добавляем столовую ложку растительного масла, для тех кто не постится лучше добавить масло сливочное. Убавляем огонь на самый миниму, накрываем крышкой, и томим 1 час, и в это время крышку лучше не открывать.
Через час снять с огня и укутать в тёплое))
Попробуйте, и увидите горох по новому)
А я буду рада, если рецепт кому-то пригодится, или вы поделитесь со мной своими рецептами приготовления гороха))
#еда #рецепты #вкусная еда
#полезные советы #лайфхаки