Так ли он нужен и нужен ли вообще? Я всегда говорил, что третий перегон может лишь исправить ошибки второго.
Сам факт того, что после третьего перегона ваш самогон стал лучше, говорит об ошибках допущенных ранее...
Но ошибок увы трудно избежать... Даже если ты опытный винокур, всегда есть куда "двигаться" и совершенствоваться.
И если вы готовы перфекционизма ради не пожалеть времени и энергии на третий перегон, то почёт вам моё уважение!:)
При чём это актуально для любого оборудования. Даже ректификаторщики "балуются" двойной ректификацией. Что уж говорить, если речь идёт о простом дистилляторе...
О нём и пойдёт далее речь.
Однако, третий перегон можно сделать по разному.
В этой статье озвучу один вариант, а следом напишу другие варианты отдельными статьями. С пояснениями что и для чего.
Вариант 1
Получив второй перегон определённой крепости (60-70-80%) разбавляем до 20% и даже ниже.
Для чего это делаем? Для того, что бы промежуточные вещества (изики), приобрели высокие коэффициенты ректификации.
Чем слабее будет кубовая навалка, тем легче будут испаряться ненужные нам вещества.
Поэтому отбираем некоторое количество голов с небольшим запасом. Тем самым мы с "головами" отберём:
- Остатки головных фракций
- Новообразованные головные вещества , что неизбежно появятся при повторном перегоне.
- Промежуточные вещества, что неизбежно присутствуют в самогоне.
Процент голов трудно выразить в цифрах, ибо он зависит от:
- Насколько "грязным" был самогон.
- От количества новообразованных веществ
Лучше ориентироваться в этом вопросе на обоняние. Но если это дя вас затруднительно, то попробуйте отсечь 3-5% от АС.
Хвосты так же стоит отсечь ориентируясь на обоняние. Либо по крепости в струе на 60%.
Да, потеряете в выходе. Но поучите отличный самогон.
Еще один перспективный способ №2 третьего перегона.