Ширако - Япония
С японского языка Ширако переводятся как «белые дети» - это рыбные молоки (семенные органы рыб). Традиционно их жарят, тушат или готовят во фритюре. На вид такое блюдо напоминает белые, липкие капли в виде мозга. А вкус у ширако сладковатый, похож на сливки.
Ширако можно добавлять куда угодно - в супы, суши, но чаще всего его подают как сашими - кусочки филе рыбы.
В роллах же данную вкуснятину используют довольно редко, обычно добавляя в качестве начинки в сочетании с сырным соусом или японским майонезом.
В ресторанах средняя цена сего блюда - примерно 20 долларов США, в магазинах же чутка дешевле - 5-6 штук всего за 10 долларов США.
Глазные яблоки тунца - Япония
Глаза тунца продаются, кстати, не только в Японии, но и во всей Восточной Азии.
Существует много способов приготовления этого блюда. Чаще всего, глаза просто варят в воде и приправляют соевым соусом, сахаром, мирном (рисовое вино) или сакэ.
Рекомендуют начинать трапезу с глазных мышц, а потом переходить к глазному яблоку. Под оболочкой находится мягкое жирное вещество, которое напоминает на вкус яйца в сочетании с кальмарами или осьминогами.
Попробовать блюдо можно в большинстве обычных кафе, а также купить глаза на рынке и приготовить самостоятельно.
Балут (балют) - Филиппины
Бывалых путешественников по Азии не удивишь такими экзотическими продуктами, как насекомые, змеи, крокодилы, крысы, собаки и т.п. Но есть один особый экзотический деликатес, который отваживаются попробовать только редкие путешественники – яйца Балут.
Балут - это куриные или утиные яйца, выдержанные 14-21 дней до созревания в нем зародыша птенца. Чаще всего яйца с зародышем перед употреблением варят вкрутую, но в редких случаях могут жарить или есть в сыром виде или сваренном всмятку. В качестве приправы «вприкуску» используют соль, перец, чеснок, уксус, соевый соус, лимонный сок. Считается, что это преимущественно мужское лакомство, поскольку придает мужскую силу.
Хрустящие тарантулы - Камбоджа
Люди, живущие в Камбодже, смотрят на тарантулов и думают: «обед», поэтому не удивительно, что первой едой голодающих камбоджийцев во время режима Красных кхмеров были тарантулы. Теперь тарантулов можно встретить в качестве хрустящей закуски, приготовленной во фритюре, на рынках по всей стране. Говорят, на вкус они похожи на крабов.
Суп с муравьиными яйцами - Лаос
Самый необычный суп в мире, который сочетает в себе муравьиные яйца и эмбрионы белых муравьев. К тому же, в суп добавляют несколько маленьких муравьев для придания кислинки. Вкус у такого супа деликатный, немного острый, чем-то напоминает вкус креветкок.
Лосиный нос в желе - Канада
Многих канадцев не останавливает желание поэкспериментировать в сфере кулинарии, поэтому «носовая» гастрономия не стала исключением. Они варят лосиный нос с луком и специями, затем извлекают волосы, снова варят, нарезают слайсами и заливают бульоном, который в скором времени превращается в желе. Получается такое себе «заливное».
Столетнее яйцо - Китай
Осмелились бы Вы съесть протухшее яйцо?
Когда-то давно китайцы с удовольствием такое ели, а сегодня и подавно - столетнее яйцо является настоящим китайским деликатесом. Яйца покрываются глиной, золой и солью на несколько месяцев, в течение которых желток становится темно-зеленым, а само яйцо начинает вонять серой.