Яйца перепелов становятся все более популярными, так многие, узнав об их полезных и лечебных свойствах, все чаще используют их в повседневном рационе, вместо куриных. Как правильно выбрать перепелиные яйца и как их правильно хранить, чтобы польза от них была максимальной?
Учтите, что скорлупа у перепелиных яиц хрупкая и легко травмируется при физических воздействиях. Это дает болезнетворным микроорганизмам «лазейку» для попадания и размножения. Следовательно, прежде всего, обратите внимание на наличие сколов и маленьких трещинок на скорлупе.
По сроку хранения перепелиные яйца могут быть диетическими и столовыми. Пользы будет больше от диетических яичек, ведь срок их хранения не превышает 5 дней. Яйца перепелки не протухают, а высыхает. Поэтому, чтобы оценить свежесть продукта, просто прикиньте его вес. Если яйцо лёгкое, пористое и словно пустое внутри – оно несвежее. Обращайте внимание на дату сортировки товара и годности.
Дома можете положить яйца в сильно солёную воду. Свежие опустятся на дно, а те, что хранились долго, всплывут. Если яйцо всплыло, это не значит, что оно тухлое, просто оно долго хранилось (со временем жидкая часть яйца высыхает). Конечно, больше пользы от свежих яичек.
Перепелиные яйца имеют самый долгий срок хранения. Долго храниться могут только чистые, неповрежденные яйца. Если перепелиные яйца свежие, то, будучи опущенными в воду при комнатной температуре, они должны опускаться на дно. Обыкновенный домашний холодильник (температура около +5°C) позволяет перепелиным яйцам сохранять свои свойства на протяжении 3-х месяцев хранения.
Однако перепелиные яйца не рекомендуют держать в холодильнике более 30 дней, так как они постепенно высыхают, влага из них уходит через поры. Кстати, их лучше будет разместить тупым концом вверх – это препятствует попаданию бактерий из воздушной подушки внутрь яйца.
Перепелиные яйца, которые хранятся слишком долго, не протухают, а просто высыхают.
Это тоже интересно:
Перепелиные яйца, польза и вред для организма человека
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить интересные публикации!
#перепелиные яйца как выбрать #как хранить перепелиные яйца
