Необычный бисквитный рулет - пирог, который выпекается уже с начинкой. Такой простой и быстрый вариант выпечки к чаю!
Подготовим противень для выпечки:
Стандартный противень 30*40 нужно застелить пергаментной бумагой, можно дополнительно смазать бумагу маслом.
Творожная начинка:
К творогу ( выбирайте сочный, не сухой) добавляю сахар, ванильный сахар, яйцо, сметану и крахмал.
Пробиваю блендером до однородности. Если блендера нет, покупайте пастообразный творог, тогда нужно просто все ингредиенты хорошо перемешать.
Перекладываю на противень и разравниваю. Сверху можно добавить ягоды, замороженные или свежие.
Теперь бисквитное тесто:
Желтки нужно отделить от белков. К белкам добавляю щепотку соли и взбиваю в пену.
Теперь по немногу подсыпаю сахар и ванильный сахар и взбиваю до стойких пиков.
По одному добавляю желтки. Перемешиваю.
Муку смешиваю с разрыхлителем и какао - порошком.
1/2 сухих ингредиентов просеиваю в миску. Перемешиваю лопаткой.
Вливаю половину воды и ещё раз перемешиваю.
Просеиваю оставшуюся муку. Перемешиваю. Вливаю воду. Перемешиваю лопаткой, аккуратно чтобы сохранить воздушность теста.
Готовое тесто выкладываю на творожный слой. Разравниваю.
Выпекать бисквит нужно при 180 °С - 30 минут. Важно его не пересушить.
Готовый бисквит переворачиваю на пергамент.
И сразу же сворачиваю бисквит в рулет.
Теперь рулет нужно завернуть в пергамент и остудить.
Присыпаю рулет сахарной пудрой и нарезаю на кусочки.
Красивый, необычный, эффектный рулет получается, и очень удобно, что уже с начинкой. В меру сладкий и очень вкусный.
P.S. Творог выбирайте влажный, тогда начинка не будет сухой. Для изюминки и чтобы разнообразить вкус на творожный слой можно добавить ягоды.
РЕЦЕПТ:
Бисквитный РУЛЕТ - ПИРОГ с творожной начинкой
Творожный слой:
- 400 гр творога ( у меня был 5%)
- 8 гр ванильного сахара
- 3 ст. л. сметаны
- 1 яйцо
- 40 гр кукурузного крахмала
- 100 гр сахара
Бисквит:
- 5 яиц
- 80 гр сахара
- 80 гр муки
- 20 гр какао - порошка
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 8 гр. ванильного сахара
- 2 ст.л. тёплой воды
Удачной выпечки! ❤️
Такой же рулет, только классический с яблоками: