Говяжья печень очень неоднозначный продукт. Можно приготовить мягкую и нежную, а можно так, что жевать будет невозможно.
Конечно, выбирать надо по внешнему виду, печень должна быть однородного тёмного цвета, без зелёных и светлых пятен.
С печени обязательно необходимо снять плёнки. Сначала верхнюю со всех сторон, а потом внутренние сосуды. Удобно это делать, разрезая по сосуду и острым ножом вырезая стенку сосуда.
Режем печень на куски, толщиной один сантиметр.
На полкило печени берём две луковицы. Режем четвертинками колец. Выкладываем на сковороду, смазанную растительным маслом без запаха. Добавляем соль и перец.
Чистим от кожуры одно яблоко. Режем тонкими дольками, добавляем к луку.
Жарим до готовности.
Яблоко придает печени приятный кисло-сладкий привкус. Кислое яблоко типа Антоновки в данном случае не подойдёт.
Готовую луково-яблочную смесь отодвигаем в стороны.
Кусочки печени обваливаем в подсоленной муке. И выкладываем на сковороду.
Жарим печень с одной стороны, переворачиваем.
Смешиваем готовую печень с луком и яблоком.
Даём постоять минут десять. Печень главное не пересушить, с другой стороны, необходимо, чтобы она полностью была готова. Печень готова, когда из неё перестаёт выделяться розовый сок.
Спасибо за прочтение.
Удачи вам, здоровья и благополучия.
Подписывайтесь, пожалуйста, на мой канал, где я рассказываю, как мы водим пчел на шести сотках в СНТ, огороде, заготовках и некоторых любимых рецептах. Спасибо. Для меня это очень важно.