Приправа – это широкий термин, объединяющий в себе все то, чем мы, собственно, приправляем пищу.
Приправы применяют в кулинарии, пищевой промышленности (консервной, кондитерской, хлебобулочной )
Основная роль приправ — повысить вкусовые качества пищи, улучшить её аромат возбудить аппетит, и иногда — замаскировать нежелательные органолептические свойства продуктов.
И так , лично в моей семье всегда присутствуют эти 3 приправы. Они для нас можно сказать универсальные, так как добавляются почти во все блюда на нашей кухни.
- Травы итальянской кухни .
Состав:
- Чабрец
- Базилик
- Орегано
- лук
- чеснок
2 . Лавровый лист
Прекрасно сочетается со вторыми блюдами :
- Мясными
- Овощными
- Рыбными
В первые блюда лавровый лист кладут за 5 минут до готовности , во вторые за 20 минут. После приготовления блюда лавровый лист убирается , так как может придать блюду излишнюю горечь.
3 . Паприка
Паприка входит в состав огромного количества блюд. Молотая парика сочетается не только с мясом , но и с морепродуктами , овощами .
Для изготовления приправы может использоваться не только мякоть перца но и внутренние перегородки , прожилки и даже семена.