Александр Сергеевич особо сладкое не жаловал. Но этот яблочный пирог навсегда завоевал его сердце. Пекли его соседи Пушкина по селу Тригорское –семья Вульфов. И как только пирог вынимали из печи, немедленно звали Пушкина и щедро отрезали ему несколько кусков. Даже свои письма к Вульфам поэт подписывал как: "Ваш Яблочный Пирог".
Итак, нам понадобится:
Слоеное тесто – 500 г
Сметана 20% – 400 г
Мед – 100 г
Яйца – 2 штуки
Яблоки –5 -6 штук
Сливочное масло –50 г
Корица – щепотка
Как готовить?
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Слоеное тесто раскатать.
Выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки так, чтобы с формы свисали края. Мы их потом будем заворачивать внутрь. Хорошо прижать тесто ко дну и наколоть вилкой.
Яблоки почистить, порезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде на сливочном масле, минут пять. Добавить мед, корицу, хорошенько перемешать и снять с огня. И немного остудить.
Сметану взбить с яйцами слегка, без фанатизма, можно просто вилкой или венчиком. Оставить столовую ложку для обмазки теста.
На тесто выложить яблоки залить сметаной, края завернуть внутрь и смазать оставшейся сметаной с яйцами.
Поставить в духовку на 30-40 минут.
Можно подавать горячим. Но в холодном виде после нескольких часов в холодильнике пирог особенно вкусен.
Приятного аппетита!
Ваша Яблочный Пирог Евгения Халь
#литература #еда #рецепты #культура #полезные советы
