Первым делом, необходимо раскладывать продукты по контейнерам и закрытым емкостям, лучше всего подойдут емкости из стекла. Холодильник работает так, что из продуктов быстро испаряется влага, они довольно быстро становятся пересушенными.
Так же, не рекомендуется использовать для упаковки пищевую пленку потому, что в ней образуется конденсат. Это способствует образованию бактерий и плесени.
Температура в холодильнике распределена не равномерно, для каждой полки характерна своя температура, это означает, что у каждого продукта есть свое место.
Ниже приведены правила хранения продуктов в холодильнике в зависимости от температуры:
1. Самое теплое место в холодильнике это дверца. Тут не стоит хранить скоропортящиеся продукты. Здесь хранят масла, твердые сыры, различные соусы и напитки с длительным сроком годности.
2. В многих холодильниках есть два встроенных контейнера, предназначенных для овощей и фруктов. Перед тем, как расположить там фрукты и овощи, необходимо их вымыть.
3. Ягоды и фрукты храним отдельно от овощей и зелени, это предотвратит быстрое гниение и того и другого.
4. Свежее мясо храним в холодильнике на нижних полках, там обычно самая низкая температура. Однако, если планируется хранить сырое мясо и рыбу дольше двух дней, то лучше убрать их в морозилку.
5. Готовые блюда храним на средних полках, каждое блюдо необходимо накрыть крышкой. Сырые заготовки и готовые блюда нельзя держать рядом, так как бактерии могут попасть с поверхности сырых продуктов в приготовленные блюда.
6. Закрытые консервы не стоит держать в холодильнике. Они хорошо хранятся при комнатной температуре. Большое количество банок в холодильнике нарушает циркуляцию воздуха, это плохо влияет на свежесть других продуктов.
7. Молочные продукты храним на верхней полке, там самая оптимальная для этого температура.
8. Блюда в больших кастрюлях лучше хранить на нижней полке. Здесь они будут дольше оставаться свежими.
Так же есть продукты которые не стоит хранить в холодильнике:
- Хлеб.
- Кофе.
- Лук.
- Оливковое масло.
- Мед.
- Шоколад.
- Чеснок.
- Картофель.
#кухня #наука и жизнь #научные факты
