Родилась и росла я в непростое время. 1991 год, перестройка. Денег в семье постоянно не хватало. Питались однообразно.
Небольшая предистория. Мои мама и папа родились и росли в деревнях. Мама родом из Брянской области. Отец, коренной белорус, из прекрасной деревни "Красная Слобода", Гомельская область, Октябрьский район.
По окончании школы, оба поступили в Минский радиотехнический техникум. Встретились, полюбили, получили диплом и переехали жить в город Гомель.
Заводить семью в незнакомом городе, во времена перестройки, не самое простое занятие. Поэтому на помощь всегда приходили бабушки. Снабжали нас творогом, сыром, мясом, овощами.
И ,понятное дело, наш рацион был максимально простой. Минимум изысков.
Это все я к чему веду.
Когда мне исполнилось 8 лет, мои родители очень постарались, и отправили меня на отдых в Италию.
Была такая программа поддержки "детям Чернобыля". Каждое лето собиралась целая группа ребят, которая летела на месяц ( а кто и на подольше) в Италию, для оздоровления и подпитки иммунитета.
Благодаря этой программе я стала частью прекрасной семьи, с которой я общаюсь и по сей день.
Итальянская мама (звали ее Лорелла), всегда пыталась приготовить для меня какие то интересные блюда. И очень удивлялась, когда я ей говорила, что никогда не ела ни креветок ни мидий.
И чтобы я не забывала рецепты, она заставляла меня записывать многие из них под диктовку (знал бы кто, как мне было лень это делать).
Частью рецептов мы пользовались, и многие из них очень плотно обосновались на нашей кухне. Вот один из них. Нереально простой и очень вкусный!
Приступим к приготовлению.
Список ингредиентов укажу в первом комментарии.
1. Измельчаем чеснок.
Многие рекомендуют резать чеснок крупными лепестками, чтобы потом достать его из сковороды. Предлагаю поступить по другому!
2. На разогретую сковороду отправляем сливочное и оливковое масло. К маслу отправляем мелко нарезанный чеснок.
Оливковое масло можете заменить на подсолнечное. Поверьте, разницы вы не заметите.
3. Если мидии замороженные, промойте их под проточной водой. Дайте время стечь лишней жидкости и отправляйте их на сковороду, к ароматной смеси из масел и чеснока.
4. Выливаем в сковороду сливки и доводим до кипения.
На данном этапе добавляйте соль, если нужно, и Ваши любимые приправы.
Если хотите чтобы соус был более густым, добавьте в него столовую ложку муки.
5. Макароны отварите до состояния al dente (твердые при укусе). Считается, что такая консистенция макаронных изделий идеальна👌
Ну а дальше можем действовать двумя способами.
- Выкладываем готовые макароны в тарелку и сдабриваем их нашим сливочным соусом с мидиями. Сверху обильно посыпаем тёртым сыром ( в идеале пармезан).
- Готовые макароны отправляем в сковороду с соусом. Тщательно перемешиваем и выкладываем на тарелку. Посыпаем тёртым сыром!
Buon appetito!