Миндаль или миндальный орех - один из популярных орехов в мире. Он богат витаминами и микроэлементами, которые необходимы человеку. Однако у людей часто возникают вопросы и споры по поводу того, что миндалем можно отравится. Давайте разберемся в чем отличия горького миндаля от сладкого, как избежать покупки ядовитого ореха и какие полезные свойства в орехе.
Миндаль бывает двух видов
1. Горький миндаль содержит токсин – гликозид амигдалин. При его употреблении, токсин распадается на три составляющих, которые состоят из бензальдегида, сахара и цианистого водорода. Именно последняя составляющая и может привести к летальному исходу.
Хватит съесть всего 6-10 штук горького миндаля, чтобы вызвать серьезное отравление у взрослого человека и смерть у ребенка. А при употреблении 50 или больше орехов – привести к летальному исходу. Но во время термической обработки миндаля - цианистый водород расщепляется на 79%, 87% и 98%. Однако точных исследований по этому поводу нет.
2. Сладкий миндаль также содержит амигдалин, однако в тысячи раз меньше, чем в горьком. Поэтому сладкий миндаль используют в производстве. Орех содержит всего 25,2 мг. цианида на килограмм.
Суточная доза, которую можно употреблять, составляет 25 орешков. Именно столько употребление миндаля в день нужно, чтобы восполнить запас витаминов и микроэлементов, содержащиеся в орехах. Летальная доза цианистого водорода составляет 0,5-3,5 мг. на один килограмм массы. Поэтому, например, если вы весите 60 килограмм, съев около 1000 ядер миндаля за день, нанесете вред организму.
Как отличить горький миндаль от сладкого
Горький миндаль имеет вяжущий горький вкус. По внешнему виду орехи имеют коричневую кожуру и серо-белую внутренность. Однако горький миндаль обычно меньше и острее.
Помимо горького миндаля, цианистый водород содержится в некоторых фруктовых деревьях, а именно в абрикосе, персике и сливы. Концентрация амигдалина в них выше, чем в горьком миндале. Стоит отметить, что косточки фруктов также напоминают миндаль, однако они могут быть еще мельче, более округленными и «толстыми».
Полезные свойства сладкого миндаля
Малое количество цианистого водорода в сладком орехе не должно пугать человека. Поэтому орехи стоит включить в ежедневный рацион. Миндаль улучшает функцию мозга, содержит мононенасыщенные жиры – полезные для сердца. Орех помогает снизить уровень холестерина в крови. Питательные вещества, содержащие в орехах, помогают в контроле за уровнем сахара в крови и уменьшает воспаления.
Миндаль богат витамином Е – содержит 37% от дневной нормы в одной горсти орехов. Витамин Е предотвращает окисление холестерола в клетках, обеспечивая защиту от заболеваний сердца и профилактику болезни Альцгеймера. Способствует замедлению процессов старения кожи.
Стоит отметить, что миндаль – источник магния, кальция и мелатонина, что способствует хорошему сну и расслаблению мышцев. А также орех содержит витамины группы В, цинк, железо, никотиновую кислоту и рибофлавин. Данные вещества способствуют улучшению качества волос.
Миндаль помогает сбросить лишний вес, если будет вписываться в норму калорий.
Исследования Университета Мехико установили, что регулярное употребление сладкого миндаля снижает риск возникновения рака груди и рака толстой кишки в 2-3 раза.
Миндаль стоит замачивать в воде в течение 12-24 часов, чтобы удалить ингибиторы, блокирующие переваривание, а также чтобы увеличить содержание питательных веществ. При замачивании миндаля, организм усваивает больше витаминов и минералов.
Подведем итоги
Миндаль вовсе не вреден для организма, однако нужно понимать какой стоит покупать. Не стоит покупать горький миндаль – он выглядит меньше сладкого ореха и опасен для организма. В сладком миндале полно витаминов и микроэлементов, способствующие улучшению здоровья, и наполнения организма важными элементами.
Купить орехи недорого
Многих пугает цена миндаля, поэтому лишают себя лакомства.
В нашей компании ООО «НИКА» вы гарантированно найдете самые низкие цены, так как мы являемся прямым производителем и импортером.
В нашем ассортименте вы найдете:
NIKBIONUT Миндаль 150 г – 198,5 рублей/шт.
NIKBIONUT Миндаль жареный 150 г – 205,5 рублей/шт.
Миндаль сушеный Лукарево 200 г – 254,5 рублей/шт.
NIKNUT Миндаль золотой 300 г – 213,5 рублей/шт.
В нашем интернет-магазине вы сможете заказать другие орехи и сухофрукты с доставкой по всей России