Черный и близкие к нему цвета не свойственны естественной среде, тем удивительнее кажутся плоды. Из привычных плодов - это черноплодная рябина, ежевика, шелковица, баклажаны, смородина. Часть из них путем многолетней селекции вывели люди. Особый глубокий цвет дают антоцианы - мощные флавоноиды, препятствующие старению и защищающие клетки от воздействия свободных радикалов.
Яблоки "Черный алмаз"
Сорт чуть более 10 лет назад вывели китайские селекционеры. Темно-фиолетовая, практически черная кожура и белая, сладкая и сочная мякоть сделали эти яблоки премиальным классом. По сравнению с обычными плодами, они имеют повышенную концентрацию витаминов и минералов.
Цена у этих яблок приближается к стоимости драгоценностей - одна штука достигает 20$. А вот саженцы продают по 700-800 рублей, приживаются они неплохо и плодоносят ежегодно. Однако, всего около 30% урожая имеет нужный окрас.
Черные персики
Дань моде на черный цвет и поиск улучшенных по составу плодов привели к появлению черных персиков. Они меньшего размера, но в 4 раза богаче на витамин С. Обнаружена их невероятная способность выводить из организма вредные вещества, в том числе радиоактивного характера. Мякоть сорт получил от китайской сливы, а цвет от алычи Писсарда. Сорт мало распространен, его пик популярности еще впереди благодаря впечатляющим климатическим возможностям - позднее цветение минимизирует потерю урожая от заморозков. Плодоносит уже на 2-3 год.
Под видом черного персика часто продают абрикосы (гибрид со сливой). Особенно Мелитопольский сорт, в котором плоды весят до 65 г.
Черный гранат
В скором времени, благодаря испанским агрономам, в массовую продажу поступит уникальный сорт граната - Black Candy. Черная поверхность плода по мере созревания приобретает фиолетовый оттенок. Внутри семена, как и у обычных гранатов, красные и сладкие.
В Америке уже выведен черноплодный сорт "Черный восьмой шар", названный так любителем бильярда. Саженцы карликовых деревьев с громадными плодами хорошо приживаются и переносят до 25-27 градусов мороза.
Черная тыква
Мускатная японская тыква Футсу Курокава имеет фруктово-ореховый вкус, а запах похож на арбузный. При созревании темно-зеленый, почти черный окрас меняется на привычный оранжево-коричневый. Тыква имеет плотную мякоть, кожура счищается легко, без усилий.
Черная кукуруза
Родина этой экзотии - Перу. В естественной среде богатая минералами и аминокислотами культура произрастает на высоте 3000 м над уровнем моря в экологически благоприятных условиях. Специфический окрас зернам придают антоцианины, улучшающие пищеварение при избытке жиров и углеводов. Выведено несколько сортов черной кукурузы для разных целей: для каш, жарки и энергетического напитка.
Черные помидоры
Их цвет варьируется от темно-коричневого до темно-фиолетового, близкого к черному. Вкус более яркий и мягкий, по сравнению с привычными помидорами.
Чудо природы доступно жителям Южной Америки с 8 столетия. Естественно за годы черные помидоры претерпели опыты, скрещивания. Ликопин, содержащийся в томатах оказывает положительное воздействие при заболеваниях предстательной железы.
Селекционированные плоды обладают повышенным содержанием кислот и сахаров, более плотной кожурой и длительным сроком хранения. Культура хорошо прижилась в умеренных широтах и пользуется популярностью.
Черный картофель
Темная кожура и фиолетовая мякоть привлекают не только гурманов. Сорта черного картофеля по времени готовятся быстрее и обладают приятным ореховым вкусом. Подходят клубни для любых видов термической обработки, эффектно выглядит обычное пюре.
Черная морковь
Скорционера относится к другому виду растений, это не морковь с научной точки зрения. Лекарственный корнеплод не содержит каротин, по вкусу больше напоминает редьку.
Культивируют растение в Африке, Азии, Америке. В Китае черную морковь выращивают исключительно в медицинских целях. Считается, что корень укрепляет иммунитет, снижает вредный холестерин и ускоряет обменные процессы.