Как испечь на Масленицу красивые золотые блины, а не бледные как поганки

Масленица - вкусный период, который лично я всегда жду с нетерпением. Что может быть лучше вкусного, зажаристого, золотого блинчика, съеденного без угрызений совести за лишние калории? Ведь на Масленой неделе это удовольствие можно себе позволить! Вот только блинчики далеко не у каждой хозяйки получаются золотыми и зажаристыми. У многих они бледные, словно поганки. Но я знаю секрет, как приготовить такие блины, что и взглянуть на них любо-дорого, и отведать - за уши не оттащишь.

Я люблю, когда блинчик желтый, ажурный, с хрустящей корочкой по краю

Как испечь на Масленицу красивые золотые блины, а не бледные как поганки?

Если замешивать тесто по привычному рецепту, то готовые блинчики выйдут бледными. Это прописная истина. Более того, их текстура будет плотной. А такой блин есть будет невкусно, ведь он на вкус весьма похож на резину.

Типичный набор продуктов для блинов

Чтобы избежать подобной неприятности, я, как знатный кулинар, при замешивании теста добавляю к нему один очень важный ингредиент. Именно он позволяет мне испечь правильные, то бишь золотые, как солнышко, блинки с зажаристым краем.

В традиционном рецепте блинного теста, как правило, всегда есть такая составляющая, как растительное масло. Как правило, это подсолнечное, редко - оливковое. Естественно, это весьма и весьма удобно, ведь при использовании этого ингредиента в тесте, блины во время жарки не будут прилипать к сковороде. Да и экономия получается неплохая, ведь при этом дополнительно можно на сковородку масло не наливать.

Лично я лить этот продукт в тесто вам не советую!

Но, к сожалению, этот самый растительный жир - первейший враг наших блинчиков, ведь именно он и делает их похожими на резину.

А вот если вы хотите, чтобы блюдо вышло красивым да румяным, то последуйте моему опыту и замените в рецепте масло из семян подсолнуха сливочным продуктом. Именно так и поступаю я.

А вот и то, что я называю своим секретным ингредиентом!

Достаточно растопить всего 2-3 большие ложки сливочного масла и остудить его прежде, чем влить в тесто. Ингредиенты на блины после этого стоит хорошенько перемешать. Только после этого можно смело приступать к жарке.

Экономить на яйцах, к слову сказать, я тоже не советую. Вы же хотите, чтобы блинки были золотыми!

Кстати, поджарить блинчики в этом случае можно, как на растительном масле, так и на сливочном маслице. А можно и вовсе на смальце (жире) пожарить. Тоже получится очень вкусно!

Поверьте моему опыту, на сливочном маслице ваши блинчики получатся не только золотыми, но еще и кружевными, с хрустящим краешком. Просто загляденье! В такой блинок можно завернуть любую начинку: хоть мясную, хоть сырную, хоть грибную, хоть сладкую. Лично я люблю блины с вареньем. Да и в тесто по желанию можно добавить сахар или не добавлять.

Я люблю блинчики с черничным вареньем!

А какие блины любите вы? Делитесь своими фирменными рецептами к Масленице в комментариях. Отблагодарите меня лайком, репостом, подпиской на мой канал, если статья была вам полезной. У меня много интересных советов для вас!