Привет друзья. Сегодня, я приготовила вкусный творожный кекс. Иногда его называют творожная шарлотка. У нее нежное тесто и приятный аромат. Готовится шарлотка быстро и просто, это хороший вариант выпечки из творога
Способ приготовления:
В просеянную муку добавляю разрыхлитель, щепотку соли и небольшое количество соды. Все сухие ингредиенты перемешиваю венчиком.
В тарелку для смешивания добавляю размягченное сливочное масло, высыпаю сахар и ванильный сахар
Немного перемешиваю продукты лопаткой, а затем миксером, примерно 3-4 минуты.
Масса становится более светлой и пышной. По очереди добавляю 3 яйца, после каждого взбиваю миксером примерно еще по одной минуте.
Обязательно зачищаю края тарелки, что вы все перемешалось равномерно
Добавляю творог, лучше, если он будет пастообразный, без крупинок. Можем перетереть его через сито или пробить блендером
Творожную массу перемешиваю и добавляю подготовленную, в муку 2-3 приема. Замешиваю мягкое творожное тесто
В тесто добавляю 2 яблока. Я их почистила и порезала на небольшие кусочки. Яблоки перемешиваю, так, чтобы они распределились равномерно по всему тесту.
Шарлотку выпекаю в металлической форме. Немного смазала ее маслом и присыпала сверху мукой. Перекладываю тесто в форму
Хорошо прижимаю и выравниваю тесто лопаткой, так чтобы не оставалось пустот и высота теста было примерно одинаково по всей окружности
Духовка уже разогрета до температуры 180 градусов, ставлю кекс выпекаться. Выпекается он примерно 50 минут. Проверяю на готовность деревянной шпажкой.
Вынимаю кекс из формы и даю ему остыть. Пока кекс горячий, он очень мягкий и нежный, желательно его полностью остудить до комнатной температуры.
Готовую шарлотку посыпаю сахарной пудрой и нарезаю на небольшие кусочки. Кекс получился легкий, пористый и воздушный. Творожное тесто само по себе очень нежное, а в сочетании с яблоками дает изумительный вкус!
Вместо яблок можно добавить персики, абрикосы или другие фрукты.
Ингредиенты: Мука ~ 300-320 г, Творог 200 г, Сахар 150 г, Сливочное масло 120 г, Яйцо 3 шт, Разрыхлитель 1 ч.л с горкой (6 г), Сода 0,5 ч.л, Ванильный сахар 8 г, Соль по вкусу Начинка: яблоки 2-3 шт. среднего размера Выпекать при 180 ° ~ 50 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки Размер формы по внутреннему краю 23 х 23 см