Молекулу витамина В2 впервые выделили в 1933 году. А искусственно синтезировали витамин в 1935-м. Он получил название «рибофлавин», что дословно переводится как «желтый спирт»: ribitol - спирт, flavus - желтый. Рибофлавин имеет интенсивный желтый цвет и используется в качестве пищевого красителя Е101.
Витамин необходим для роста организма, он участвует в процессах окисления, способствует заживлению ран, обеспечивает световое и цветовое зрение, усиливает образование гемоглобина. Суточная потребность в витамине - 2,5-3,5 мг, она возрастает при употреблении большого количества белка.
Авитаминоз проявляется снижением аппетита, похудением, головной болью, слабостью, резью в глазах, болезненностью в углах рта, а потом трещинами и язвочками, себореей лица и ушей. При авитаминозе В2 у людей развивается общая мышечная слабость и слабость сердечной мышцы.
В2 содержится почти во всех животных тканях и растениях, сравнительно высокие концентрации обнаружены в дрожжах. Из пищевых продуктов витамином В2 богаты хлеб (из муки грубого помола), семена злаков, яйца, молоко, мясо, свежие овощи, рыба и горох.
#витамины #витамин #фармакология