Небольшая история о «пюрешке», которую мне рассказал мой друг - историк за чашкой чая.
Картофель, пожалуй, не самый экстравагантный овощ. Однако в нашей стране он до сих пор остается самым популярным гарниром. Однако мало кто знает, какой интересной историей может похвастаться обыкновенный картофель.
И это началось еще около 7000 лет назад в Андах. На высоте около 4500 метров индейцы аймара выращивали более 200 различных сортов картофеля. Простой картофель настолько вдохновил культуру инков, что из него делали резьбу в форме картофеля, а сам овощ даже использовался для предсказания погоды. Интересно, они были более эффективны, чем сегодняшние специалисты?
Европейцы не имели с ними дело до 15 века, до тех пор пока в Перу не пришли испанские конкистадоры. Когда они не нашли искомое золото и серебро, они захотели захватить и картофельный запас. Этот овощ сразу же стал компонентом рациона моряков, так как содержащийся в нем витамин «С» защищал от цинги. Несмотря на эти преимущества, испанцы не стали сторонниками картофеля, считая его пищей для низов. Где бы ни подавали картофель, он воспринимался как странный, ядовитый и злой.
Во Франции список обвинений против картофеля был длинным. Говорили, что он вызывает проказу, сифилис, туберкулез, раннюю смерть и безудержную сексуальность. Неудивительно, что у них было такое мнение. Ибо, когда картофель представили британскому двору, невежественные повара выбросили клубни и вареные стебли и листья, которые на самом деле ядовиты. Вероятно, никто не умер, но все были тяжелобольными.
Во время Семилетней войны картофель уже составлял основу прусского рациона. Когда француз Антуан Огюстен Парментье попал в плен в Пруссии, он убедился в положительном влиянии картофеля на рацион того времени. Вернувшись во Францию, он сразу же начал убеждать всех покупать картошку. После нескольких безуспешных попыток он купил землю и засадил ее картошкой и поставил охрану. Когда соседи увидели охранников, они решили, что это должно быть что-то ценное, и украли несколько клубней с поля, а затем посадили у себя дома. Таким образом, картофель стал быстро распространяться и добрался до наших столов.