Сразу скажу, не бойтесь ингредиентов. Все заменяемо, кроме лимона. Помадку можно приготовить по своему усмотрению либо полить ореховой пастой или растопленным шоколадом.
Для бисквита 🍋
☘️150 грамм муки (в равных пропорциях рисовая, кукурузная и миндальная)
☘️Разрыхлитель 1 ч.л
☘️Щепотка соли
☘️Кокосовое молоко 120 грамм
☘️Сироп топинамбура 50 грамм
☘️Сок лимона 50 грамм
☘️Масло оливковое 15 грамм
☘️Цедра 1 лимона
☘️Куркума (для цвета) 1/2 ч.л
Эфирное масло лимона 2 капли , не обязательно, но усиливает вкус лимона
Для помадки 🍋
☘️Урбеч кешью 10 грамм
☘️Кокосовый урбеч 20 грамм
☘️Сироп топинамбура 10 грамм
☘️Лимонный сок 10 грамм
☘️Куркума Щепотка (для цвета)
☘️Эфирное масло лимона 1 капля
☘️Мак 10 грамм
🔸Для бисквита смешать в одной миске сухие ингредиенты, в другой жидкие и цедру. Объединить их между собой, перемешав венчиком.
🔸Выложить тесто в форму ( у меня квадратная 15 см без дна, дно выложила фольгой)
🔸Выпекать 30-35 минут при 170 градусах. Хорошо остудить и вынуть из формы.
🔸Для помадки мак замочить на 20 минут в кипятке. Процедить и смешать с остальными ингредиентами. Если будет густое, разбавить водой до состояния помадки.
