Конец июня - начало июля как раз сезон сбора урожая земляники. Многие хозяюшки запасаются дарами этой чудесной лесной ягоды. Но как же запастись ею на зиму, чтобы она не имела горького привкуса?
• Можно заморозить землянику, пересыпанную сахаром. Если вы не любитель сахара и заморозите просто ягоды, то земляника будет горчить. Во избежание этого рекомендуется ее сначала хорошенько просушить, чтобы ушла лишняя влага и потом пересыпать слоями с сахаром или же возможен вариант перетереть землянику вместе с сахаром на блендере или мясорубке.
• Возможен вариант сушки ягоды на зиму. Особенно хорошо, если у вас имеется домашний дегидратор. Можно сушить ягоды целиком, а можно сделать вариант полезной и здоровой закуски земляничную пастилу. Добавлять сахар или нет - это уже на ваше усмотрение. Для пастилы - можно использовать мед.
• Также, можно повялить ягоды с сахаром, чтобы получилось что-то наподобие земляничных цукатов. Ягоды будут ароматные и станут вкусным дополнением к чаю зимой.
Делать варенье из земляники не рекомендуется. Хоть оно и вариться с сахаром, но почему-то ягода в таком виде тоже горчит и поэтому не придется многим по вкусу.