Собираем в кучу все обрезки,некондицию.
Раньше мы резали мелкими кубиками ножом,уууууух.
Сейчас не не не.У меня старенькая мясорубка Гамма 2 и я прокручиваю сало на ней через крупную решетку.
Мне очень удобно.Я со шкурками,шкварки все равно собакам.А ведь когда то шкварки в фарш добавляли в пельменный,немного совсем,для вкуса.С мясом топили сало,тушонкой называли,достанешь из погреба и с хлебом черным.А сейчас заелись.
С головы все сало срезаю,но шкурку не,брезгую как то с головы,глаза эти,рот)))шкурку срезаю и потом собакам варить буду добавлять.
Нутряное отдала,когда руками доила раньше топила титьки мазать коровам(не солила),а теперь аппаратом дою.Титьки ничем не мажу.Мне этого достаточно будет сала.Уже топлю немного,а то в подвалах залежи стоят,на 10 лет вперед варить собакам старое.У меня отец только на сале жарит картошку,мы попроще,привыкли к маслу пластмассовому подсолнечному.
Вот я собрала и перекрутила целую 15л кастрюлю.
Пол 5 вечера поставила на медленный огонь.В 15 минут шестого пошла посолила и перемешала.
Дальше ещё потопится и жир больше выделится и начинаем его собирать
Дело это довольно долгое, я вечером выключила, завтра продолжу.....
Я сегодня дотопила. Получилось 10 по 0,5л, 3 по 0,7л и ещё маленькая баночка. Отцу выжимки положила на пельмени.
Сверху присолила
Закатываю под железные крышки и подписываю дату изготовления, чтоб знать и не перепутать со старыми.
Вот столько осталось от вытопки
Собакам буду добавлять в похлёбку.
Ну вот в принципе и всё.