Привет всем садоводам-любителям.
Кому как ни нам отлично известно, что свои #овощи хороши тем, что их можно не только вдоволь поедать с грядки, но и сделать заготовки, которые даже сравнивать нечего с разящими уксусом магазинными банками. У каждого наверняка есть любимые закрутки, секретные рецепты, подходящие и для праздничного стола, и для обычного дня, когда просто хочется вкусненького. У нас это "Светофор" - #лечо из разноцветных перцев, последнюю баночку которого уже выловили из зимних припасов. Надо сказать, что пахнет оно изумительно, под крышкой хранится густой дух томатов и острота перца, мгновенно вызывающие аппетит.
Готовить "Светофор" нужно из зелёных, жёлтых и красных перцев, в основном сохраняющих цвет и делающих блюдо очень нарядным. Подавать в виде холодной закуски или к разваристой картошечке, что сразу сделает вкуснющим обычный ужин или обед.
Для приготовления нужно килограмма три разноцветного перца, пара килограммов морковки, сок пропущенных через блендер помидоров, стакан растительного масла, полтора стакана сахара, две столовые ложки соли, лук и чеснок. Если помидоров не хватает для сока, его можно заменить разведённой томатной пастой, тоже будет вкусно, хотя свежую мякоть томатов в лечо трудно переоценить.
Заливку рассчитывать исходя из того, что она должна перекрывать овощи, на три килограмма перца и остальное её нужно литра три. Сок заправить маслом, добавить сахар и соль, хорошо перемешать и варить 10 минут. Морковь и лук порезать тонкими кольцами, опустить в заливку, варить ещё 40 минут. Перец порезать крупно, чтобы в лечо оставался вкус самих перцев, а не смеси перетёртых овощей. Затем опустить в кастрюлю и варить ещё 15 минут. Перед тем, как снять лечо с плиты, добавить мелко порубленный чеснок и зелень, разлить в стерилизованные банки и закатать.
Сразу предупреждаю, что кастрюлю нужно взять побольше, на ваш перец наверняка слетятся все домочадцы, и часть придётся выдать для немедленного разъедания. Холодное лечо вкуснее горячего, а открытое зимой кажется вообще объедением.
Приятного аппетита всем, кто попробует его приготовить, и хорошего урожая для разных вкусных экспериментов. В комментариях вы тоже можете поделиться своим любимым рецептом для заготовок, будет интересно попробовать что-то новое.
#сад и огород #сад и дача #рецепт лечо #рецепты
Читайте и подписывайтесь на мой канал, буду делиться интересным из бурной жизни садовода! А также буду рада лайкам и комментариям.