В последние двадцать лет в специальной литературе, а также в отече-
ственных средствах массовой информации все чаще появляются публика-ции о культуре амарант и амарантовом масле. Зачастую информация носит выраженный односторонний характер, направленный в сторону коммер-ции
Бывают, к примеру, и такие утверждения, что «амарант как саксаул,
растет без дождей» и т. Если отбросить подобные крайности, то все же
приходится признать, что амарант – одна из древнейших зерновых культур на Земле и уже поэтому заслуживает пристального внимания. Несмотря на почтенный возраст (4,8 тыс.
лет), многое из того, что связано с куль-
турой, остается непознанным и даже загадоч-ным до настоящего времени.
В первую очередь это относится к его про-Общеизвестно, что культурный
амарант с глубокой древности возделывался
ацтеками в Мексике, а также инками и майя
в Южной Америке. По современным научным
понятиям там и находится центр происхожде-
ния этой культуры.
После открытия Колумбом американских
континентов, в страны Старого Света было
завезено много новых культур, ставших сей-
час для нас привычными и родными. Это ку-
куруза, картофель, томаты, подсолнечник и
Амарант в цивилизациях индейцев не
только использовался на питание, но и играл
важнейшую роль денежной единицы.
нились сведения, что население облагалось
государственной податью (налог) именно в
виде зерна амаранта. Однако в Европе и в Рос-
сии, эта культура за прошедшие 500 лет долго
оставалась непринятой в больших масштабах.
Больше того, появление растений из рода ама-
рантов в большинстве стран Европы вызыва-
ло скорее досаду, нежели удовлетворение.
законам биологии культурные растения на
планете появлялись там, где раньше или даже
и сейчас произрастают дикие их сородичи.
В этом плане у амаранта с «родословной»,
на первый взгляд, все в порядке.
ское происхождение амаранта безоговорочно
подтверждают его дикие сородичи, так ска-
зать «чистокровные американцы», причем
довольно многочисленные. Однако родиной
двух видов амаранта отечественные наши бо-
таники считают далекие от Америки Филип-
пинские острова.
Необычным, по сравнению с другими рас-
тениями, является не сам факт заноса на но-
вые земли представителей рода Амарантов, а
степень агрессивности в завоевании их дикими видами целых континентов и стран.
ко на территорию СССР к 70-м годам прошло-
го века попало 4 вида сорных амарантов.
группа амарантов у нас носит общее родовое
имя – щирицы, хотя на международном латин-
ском языке это тоже амаранты. Все они – тя-
гостные, назойливые сорняки. Уже поэтому
каждому дачнику, фермеру и сельскому специ-
алисту, полезно было бы знать их «в лицо и по
В России сейчас распространены
следующие виды диких амарантов:
колосистая, щирица белая, щирица жминдо-
видная и щирица зеленая.
Культурные виды амарантов многократно
завозились в страны Европы и Азии, но ред-
ко где они прописались «на века». А вот их
«родню» никто специально не приглашал, но
освоение ими стран Старого Света успешно
идет уже несколько столетий и продолжается
в наши дни.
На территории СССР во второй половине
ХХ века ботаниками было зафиксировано 12
видов амаранта или 24% от всех видов на пла-
Причем специалисты ботаники подчер-
кивали, что все эти виды – заносные – из Аме-
Из 12 видов амарантов, как минимум
четыре вида никто не завозил ни в сады, ни
в огороды, и уже тем более на широкие поля
бывших совхозов и колхозов.
В пору далекой студенческой молодости
меня сильно заинтересовало американское
происхождение всюду встречающейся щири-
Ну, уж очень надоело ее полоть в «картош-
ке», помидорах и на бахчах. Думалось, ну а как
же наши дедушки и бабушки жили без этой
Как-то и не верилось, что эта тра-
ва пришла недавно, из-за океана.
не ведает страха и не знает границ трудно-
Потому и решился проверить: правду ли
говорят ученые книги. Пришлось пролистать
соответствующие тома «Флоры СССР», «Фло-
ры» ряда союзных республик и сотню статей,
из которых вытекало: - «да, заносное из Аме-
Ясным стало, что: когда, где и как виды
щирицы попали из Америки к нам - не знает
Это можно установить, если про-
читать этикетки на гербарных листах в
специальных ботанических хранилищах.
надобилось шесть лет попутных поисков
этих листов в самых крупных ботанических
садах страны. Гербарных листов с амаран-
тами оказалось более 3,0 тыс.
Мой руководитель дипломной работы сказал
«Ох, и много же в посевах кукурузы и
проса, а особенно на бахчах, какого-то сорня-
Научного названия его никто мне не мог
Говорят, что это – перекати-поле.
Хорошо бы уточнить и разработать меры
Вот и будет тебе дипломная работа»__ Испытания семян амаранта выявили и дру-
гие исключительные способности. В первую
очередь это высокая сохранность их в пашне,
особенно на глубине, более 10 см. Здесь его се-
мена не прорастают по несколько лет, пока не
будут перемещены плугом в верхние слои – от
2,0 до 5,0 см. Естественная гибель семян ама-
ранта белого, заделанных осенью в пашню, к
весне составляла лишь от 2,5% на глубине 15
см до 4,2% на глубине 25 см.
Выяснилось также, что по истечению 6 лет
нахождения семян этого амаранта в пашне,
живыми оставалось 63-81%. Семена амаранта
колосистого оказались менее стойкими.
через три года пребывания в почве живыми
были только от 47% до 80% семян.
Наиболее жизнестойкими в этих же усло-
виях показали себя семена амаранта жминдо-
видного – 98-100% через три года нахожде-
ния в почве.
Столь высокая жизне-
способность семян всех
наших диких амарантов
обеспечивается их плот-
ной кожурой, предохраня-
ющей зародыш от гибели.
Запашка семян амарантов
в почву поэтому совер-
шенно не гарантирует очищения полей от
этих сорняков. Высокой сохранностью амаранты отлича-
ются и при попадании в воду. Семена амаран-
та белого, хранившиеся при комнатной тем-
пературе в воде целый год, оказались живыми
на 84%. В наших специальных исследования
семена всех трех видов амарантов помеща-
лись в октябре 1971 г. на дно реки Деркул на
глубину около 3-х метров. При выемке этих
семян через 9 месяцев из воды и проращива-
нии в лаборатории у амаранта белого пророс-
ло 92% семян. Амарант колосистый пророс на
Но 52% их оставались в покое живыми и
не прорастали. Семена амаранта жминдовид-
ного вообще не прорастали в лаборатории, но
также были живыми, находясь в состоянии
В связи с этим подача воды из водоемов
на поля орошения любым способом – самый
верный путь к дальнейшему засорению полей
Все эти факты свидетельствуют о высокой
жизнестойкости семян диких видов амаранта,
обеспечивающей им высокую конкурентную
способность среди растений и позволившей
этим сорнякам в кратчайшие сроки распро-
странится на громадных территориях.
Эти невероятные факты необходимо по-
стоянно иметь ввиду, особенно при освоении
культурных амарантов в наших степях.
решения вопросов, связанных с очищением
посевов от растений диких амарантов и почв
от их семенных зачатков очень трудно рассчи-
тывать на экономически значимые результа-
ты при освоении новых нетрадиционных для
России любых видов (и типов по назначению)
культурных амарантов.
Семейство амарантовых (F.
на планете распространено преимуществен-
но в тропических и субтропических странах и
включает 65 родов, состоящих из 850 видов.
Включает в себя два подсемейства, одно из
которых является собственно амарантовым.
Самый известный род из этого подсемейства
– род Амарант и встречается он преимуще-
ственно в умеренных по климату областях,
хотя есть несколько видов (3-4), встречаю-
щихся в южных странах.
Во второй половине ХХ века на террито-
рии СССР было зафиксировано 12 видов рода
Amarantus L или 24% от общего числа видов
этого рода на планете (61 вид).
Все виды, произрастающие на постсовет-
ском пространстве, являются заносными, в
основном, из Америки. Однако появились
сведения о нахождении при археологических
раскопках периода «свайных построек» на
территории Нидерландов (бронзовый век и
раньше) большого количества семян амаран-
та синеющего.
Виды амарантов
имеют разнообразную
значимость для чело-
- пищевые и кормо-
вые растения;
- как лекарственные
- как декоративные;
- как сорные.
В ботанических са-
дах нашей страны вы-
ращивается три вида декоративного амаран-
- Амарант хвостатый (A. caudatus L. ) с окра-
шенным длинным (до 1,0 м) соцветием;
- Амарант печальный (A.
- Амарант багряный (A. Cruentus L. ) или
амарант метельчатый (A.