Когда необходимо встретить своих близких людей, которые должны приехать в гости, то приходится в буквальном смысле из кожи вон лезть, чтобы им всем угодить. В этот раз Вероника (моя падчерица) написала мне за день до своего приезда, что они со своим молодым человеком приедут ко мне на несколько дней, так как ее молодой человек был командирован в наш областной город. Московская фирма, где он работает, насколько я понимаю, занимается продажей медицинского оборудования.
Набрав в своем магазине необходимое количество продуктов по собственноручно составленному списку, я занялся приготовлением блюд. Интересно то, что часть рецептов приготовления некоторых блюд я узнал от своего продавца, она любитель находить в интернете самые необычные и простые рецепты. Вообщем, пришлось заниматься приготовлением блюд заранее до приезда дорогих гостей.
1. Окунь б/ г, запеченный в духовом шкафу.
Первым делом промываем его проточной водой, обрезаем плавники, очищаем его от чешуи ( я это делаю с помощью ножа для чистки картофеля, провожу им от хвоста окуня до того места, где была голова).
Далее я его выкладываю на специальный стальной поднос, предварительно на дно уложив фольгу, посыпаю его перцем солью, приправой для рыбы, слегка натирая боковую поверхность, чтобы эта смесь лучше распределилась по поверхности окуня. Выжимаю целый лимон, поливая окунь равномерно лимонным соком, а затем каждую дольку лимона вкладываю внутрь окуня.
Только потом я поливаю его сверху растительным маслом, распределяя его также равномерно по поверхности окуня.
Выставляю в электрической духовке температуру порядка 180 град. И запекаю приблизительно 20 минут.
2. Приготовление щей занимает более длительное время.
Для этого в настоящее время я использую скороварку. Для этого естественно, я готовлю бульон, на основе куриного полуфабриката, который продается в лоточках (набор для чахохбили и шашлыка, бедра или окорочка).
В нагревательную емкость скороварки наливаю воду до середины, вместе с распложенными в ней, уже предварительно промытыми, частями супового набора. Добавляю всевозможные специи и устанавливаю на скороварке нужный мне режим.
После установки таймера на нулевой отметке открываю клапан сброса пара и, предварительно открыв крышку добавляю в бульон картофель, пережарку (морковь, лук и дольки помидор, обжаренные на сковородке вместе с томатной пастой) и мелко нашинкованную капусту.
Сверху, для придания остроты блюду, добавляю стручок жгучего красного перца.
Далее снова выставляю нужный мне режим и довожу блюдо до готовности.
3. Пирог на десерт из пряников, пожалуй самое легкое, что можно приготовить.
Берем глубокую чашку, высыпаем туда порцию весовых пряников. У меня эта порция составила примерно 700 грамм продукта. Измельчаем их.
Затем добавляю сметану - две больших баночки.
Грамм 100 сахарной пудры. Здесь необходимо сказать, что если пряники сладкие, то сахарной пудры можно и меньше добавить.
Всю эту массу компонентов перемешиваем и выливаем в форму для запекания, предварительно уложив пергамент на дно формы.
Сверху, получившуюся массу, посыпаю молотой корицей.
Полученную массу оставляю на ночь в холодильнике, чтобы пряники пропитались сметаной.
Варка компота из винограда, я полагаю, малоинтересна для читателей. Как и варка варенья из мандаринов и лимонов.
Совсем забыл про котлеты с картофельным пюре.
Самое главное, во всей этой истории, что все были неожиданно рады, что мне удалось найти время, чтобы все это приготовить.
А самое главное, что все были сыты. Вероникиному избраннику понравились очень мои щи, просто улет, вкусные и довольно прилично острые.
Когда все наши низшие потребности в тепле и еде удовлетворены, самое время подумать о продолжении в написании своей диссертации.
Нельзя думать о великом, о духовном, когда мы лишаем себя простой радости, которую мы испытываем, когда мы себя реализуем в творчестве приготовления разных блюд.
Возможно, что приготовление этих блюд связано с тем, что для меня мои гости настоящие гурманы, поэтому я не старался их чем - то удивить, хотя эта мысль присутствовала у меня, но, все же, в большей степени, для меня было важным оказать им теплый и радушный прием, чтобы они чувствовали себя как дома, пока "моя" благочестивая мадемуазель находится на отдыхе в Африканской стране.
А на этом у меня все, желаю всем доброго здоровья и приятного аппетита.