Фолиевая кислота — это витамин из группы витаминов B, именуемый также B9. В целом она играет жизненно важную роль в создании, формировании и поддержании новых клеток в организме. Особенно необходим во время беременности и развития плода, когда в организме происходит процесс быстрого деления клеток. По последним данным прием фолиевой кислоты рекомендуется начинать уже на этапе планирования беременности.
Животные и человек получают фолиевую кислоту вместе с пищей либо благодаря синтезу микрофлорой кишечника. Фолиевая кислота в значимых количествах содержится в зелёных овощах с листьями, в некоторых цитрусовых, в бобовых, в хлебе из муки грубого помола, дрожжах, печени, входит в состав мёда. Во многих странах законодательство обязывает производителей мучных продуктов обогащать зёрна фолиевой кислотой. Проблема заключается в том, что ходе приготовления пищи часть фолатов разрушается.
Беременным женщинам рекомендуется сегодня суточная доза фолиевой кислоты 550 мкг. При обычном питании этого значения добиться сложно. Большинство жителей Европы, к примеру, даже не добираются до отметки в 300 мкг в день в целом.
Почему может возникнуть дефицит фолиевой кислоты? Например, низкий статус фолиевой кислоты может быть вызван недостаточным потреблением продуктов, богатых на витамин В9. Другая причина - нарушение всасывания и измененным метаболизмом фолиевой кислоты из-за генетических дефектов, хронических воспалительных заболеваний кишечника или взаимодействия с лекарственными средствами.
Фолаты и фолиевая кислота
Соединения фолиевой кислоты (= фолаты) в пище и синтетическая фолиевая кислота имеют разную биодоступность. Таким образом, они по-разному усваиваются организмом и превращаются в различные физиологически активные соединения фолиевой кислоты. Фолиевая кислота более стабильна, чем фолаты, и при употреблении натощак почти на 100% усваивается организмом (биодоступна).
Термин «эквиваленты фолиевой кислоты» учитывает различную биодоступность фолатов, встречающихся в пищевых продуктах, и синтетической фолиевой кислоты из обогащенных пищевых продуктов или препаратов фолиевой кислоты. При приеме натощак применяется следующее соотношение: 1 мкг эквивалента фолиевой кислоты соответствует 1 мкг пищевого фолиевой кислоты или 0,5 мкг фолиевой кислоты.
Рекомендации для детей и беременным
Немецкое общество питания (DGE) рекомендует:
По данным DGE, женщины, планирующие беременность, должны принимать 400 мкг препарата фолиевой кислоты, чтобы предотвратить дефекты формирования нервной трубки у будущего ребенка.
Прием следует начинать не менее чем за четыре недели до беременности и продолжать до конца первого триместра.
Возможна ли передозировка фолиевой кислоты?
Согласно современному уровню знаний, повышенное потребление фолиевой кислоты с пищей не может навредить. По данным Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), допустимая общая доза фолиевой кислоты составляет 1000 мкг для взрослых и от 200 мкг до 800 мкг в день для детей и подростков в возрасте от 1 до 17 лет.
