Как приготовить шницель? Из свинины, на сковороде, в хрустящей панировке – легкий рецепт!
Шницель с прослойкой сыра, которая находится между хрустящей корочкой из сухарей и сочной свининой называется по – милански.
Все важные особенности подробно описаны подробно в рецепте с фото в рецепте здесь!
Продукты:
🥩 шницель свиной (бедро) 4 штуки
🥩 молоко 200 миллилитров
🥩 перец черный молотый по вкусу
🥩 яйца куриные 6 штук
🥩 пармезан (или другой сыр твердых сортов) 300 граммов
🥩 сухари панировочные 200 граммов
🥩 масло растительное 100 миллилитров
Подготовить мясо: нарезать на пласты толщиной около 7 миллиметров.
Доску смочить водой, выложить пласты мяса, нарезать их на куски размером около 10 на 10 см. Накрыть пленкой и отбить до толщины 2-3 миллиметра.
Подготовить емкости:
- Молоко 200 миллилитров + черный перец
- 6 взбитых яиц
- 300 граммов натертого мелко пармезана
- 300 граммов измельченных сухарей
- Емкость для шницелей
В емкость с молоком погрузить шницели на 10 минут для пропитывания.
Перенести шницели в емкость со взбитыми яйцами.
Достать по одному и обвалять в емкости с натертым сыром.
Окунуть, по одному, шницели еще раз в емкости со взбитыми яйцами, затем тщательно обвалять в сухарях.
Накрыть их пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут. Можно держать их в холоде до суток и обжаривать перед подачей.
В сковороде разогреть 200 миллилитров растительного (или топленого) масла. Обжарить до золотистой корочки с каждой стороны (около 2 минут). Важно не передержать!
Выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Сразу же подать к столу! 😋
