Итак, подробнее о том, как проходит экспертная дегустация WINEINCOGNITO в которой мне довелось участвовать. Исследование проходило в винной школе WineQ, которое идеально приспособлено для подобных мероприятий.
Рабочее место каждого эксперта оборудовано раковиной для слива и краном для ополаскивания посуды. Кроме этого каждому участнику предоставляется бутилированная питьевая вода и хлебцы для закуски. Так же рабочий стол имеет хорошо освещенную зону с белым экраном для визуальной оценки напитков.
Экспертная часть дегустации началась в 10:30 и закончилась в 15 часов. За это время было организовано несколько перерывов: на туалет, подышать воздухом, перекусить фруктами, попить сок или чай. В конце мероприятия - полноценный стол с салатами и горячими закусками.
Всего в дегустации приняло участие 13 экспертов. В общей сложности за 4 часа успели оценить 33 образца условно разделённые на четыре категории настойки, водки, спиртные напитки, ликёры. Кроме этого внутри категорий имеются вкусовые группы: северная ягода, клюква, смородина, малина, клубника, вишня, груша, цитрус, перцовка, биттер, сливочный ликёр.
В слепой дегустации предоставляется несколько образцов одной группы. Эксперту требуется оценить внешние параметры, аромат, вкус, послевкусие, и соответствие напитка заявленной категории. Так же необходимо определить стоимость продукта на полке. На каждый образец в среднем отводится не более 5 минут.
В итоге каждому образцу начисляются баллы (максимум 100). Таким образом в сводной таблице выводятся средний бал и квалификационное место для образца.
Эксперты до последнего момента не имеют никакого представления о наименовании продукта. Однако в конце мероприятия организаторы открыли занавес и предъявили все этикетки.
Выяснилось, что среди горьких настоек и водок были представлены Царская Ладога, Финляндия, Белая березка, Абсолют, Грей Гус, Немирофф, Коскенкорва и Архангельская. Кстати Царская Ладога была представлена во всех квалификациях и в большинстве зачётов набрала высший балл 🤔
🖥Свежее видео на моём Ютюб канале Алкогид. Пройди по ссылке и не забудь подписаться 👇