В магазинах можно наблюдать большой ассортимент кухонных ножей от производителей со всего мира.
Еще не был изобретен нож, которым можно выполнять все операции на кухне. Но также нет необходимости приобретать много ножей. Будет достаточно 4-х, которые будут выполнять различные операции.
Важно помнить, что нож по низкой цене не будет качественным и хорошим. При покупке ножа его нужно внимательно осмотреть и проверить насколько он качественный.
Как правильно выбрать кухонный нож:
На кухне вам потребуется большой нож, его размер должен быть не менее 45 см, средний - на 40 см, маленький - на 27 см и нож-пила, который используется для резки хлеба.
И можно вполне обойтись без остальных ножей. Не нужно приобретать набор ножей, в который будет входить 20-30 предметов. Большей частью из них вы пользоваться не будете.
В состав ножа входит лезвие и рукоятка, желательно, чтобы рукоятка была из дерева. Она быстро сломается, если будет пластмассовой, а металлическая рукоятка делает нож тяжелым и тогда будет сложно выполнять кухонные операции этим ножом.
При покупке ножа его следует подержать в руке, покупать его следует только, если вам комфортно и удобно. Если вам неудобно, то следует посмотреть ножи с более широкой или тонкой рукояткой.
Подгон лезвия и рукоятки ножа должен быть выполнен тщательно. Не должно быть замечено зазубрин, сколов и трещин.
Нужно оценить остроту и качество заточки ножа. Будет невозможно заточить нож, который изначально был тупым без специальных навыков и инструментов.
Чтобы почистить овощи и картофель понадобится короткий нож, у которого будет узкое лезвие. Для остальных операций, лезвие у ножей должно быть широким, поскольку узкие лезвия часто ломаются, и срез у них получается не ровный.