Наша книжно-кулинарная рубрика))))
Любимые рецепты литературных героев!
⠀
Клюквенный пирог Евлампии Романовой.
«Маникюр для покойника». Дарья Донцова.
«– Купите клюкву, – послышался голос.
Милая женщина с изможденным лицом протягивала пакет, плотно набитый красными ягодами.
– Спасибо, – ответила я, – только что из нее делать?
– Пирог!
– А как?
– Значит, так, – не удивилась продавщица…
Торговка оказалась права. Мои домашние в мгновение ока слопали по куску и схватили по второму.
– Восхитительно, – пробормотала Юля, облизывая ложку, – просто восторг...»
Впереди 14 февраля, и, как нам кажется, клюквенный пирог как нельзя лучше подходит для этого случая.
Ведь в нем прекрасно сочетается и белоснежная сладость меренги и ароматная кислинка ягод клюквы.
Итак, вам понадобятся:
• маргарин или сливочное масло – 200 г
• яйцо – 3 шт.
• мука – 2 стакана
• сахар – 2 стакана
• кукурузный крахмал – 1,5 ст. л
• клюква – 300 г
Если у вас замороженные ягоды — дайте им оттаять и стечь жидкости.
Маргарин или масло достаньте их холодильника, чтобы он стал мягким.
Отделите белки от желтков.
Белки поставьте в холодильник, а желтки разотрите с двумя ложками сахара до его растворения.
Добавьте нарезанный кусочками маргарин и вымесите тесто, постепенно добавляя 2 стакана муки.
В форму выложите тесто, сформируйте бортики высотой 2-3 см, распределите по дну, проткните в нескольких местах вилкой.
Выпекайте в духовке при 220°С до легкого подрумянивая теста.
Клюкву растолките, добавьте стакан сахара и крахмал, перемешайте до растворения.
Белки взбейте, постепенно добавляя стакан сахара, до образования густой массы (она не должна вытекать если перевернуть миску).
Клюкву выложите на выпеченный корж, кондитерским мешком или ложкой распределите сверху белковый крем.
Выпекайте в духовке, пока белки не станут светло-бежевого цвета.
Готовому пирогу дайте остыть полчаса.
Приятного аппетита!
#клюквенныйПирог #читайныерецепты #рецептыизкниг #блюдаизкниг #книжныерецепты #читайна #книжныймагазин
