Вообще, мнение, что выращенное своими руками по органической технологии не только не превосходит, но даже уступает тому, что продается в крупных торговых сетях, сейчас становится все более популярно. Есть даже те, кто утверждает, что "это глубокий совок" - считать домашние овощи вкуснее или лучше. Что-ж, со вкусами не спорят. Однако разобраться с тем, почему вкусы именно таковы, пожалуй стоило бы.
Надо сказать, что действительно - если долгое время питаться с супермаркетов - то домашнее отнюдь не впечатляет. Как и мамин борщ в сравнении с "деликатесами" из КFC. Как-то не хватает яркости вкуса. Но ведь не стоит забывать о явлении адаптации к определенной еде, о том, что организм изменяет многие обменные процессы для того, чтобы лучше усваивать то, что постоянно поступает. Поэтому, если ешь преимущественно из торговых сетей - то и все процессы в организме перестраиваются на обработку таких продуктов. В этому случае домашнее может даже приносить вред и хуже усваиваться просто потому, что практически не вырабатываются те или иные ферменты.
Во-вторых, над вкусами магазинных продуктов работают мощнейшие исследовательские организации, которые сосредоточены на том, чтобы наши рецепторы были "ублажены" в максимальной мере. Именно для этого и создаются многочисленные добавки и химические препараты. Правда, на здоровье потребителей им, по большому счету, плевать.
Но когда привыкнешь в собственно выращенному продукту, начинает удивлять то, что вкус и аромат у них существенно уступая по яркости магазинному, содержит в себя на порядок большее количество оттенков. Да еще и каждый помидор или яблоко чуть-чуть, но отличается от предыдущего - чуть слаще, чуть с иным запахом. И двух абсолютно одинаковых нет.
