Выбор сорта помидоров зависит и от ваших предпочтений. Одни сорта - универсальные, какие-то хороши для употребления в свежем виде, другие больше подходят для консервирования. Важные критерии выбора – размер, цвет и, конечно же, вкус плодов. В настоящее время количество сортов и гибридов томатов очень обширно – есть, из чего выбирать.
«Хурма» - индетерминантный среднерослый (до метра высотой) сорт с крупными плодами желтого цвета, которые можно собирать только через 80-90 дней после пересадки рассады. Плоды крупные, округлой формы и слегка сжатые со сладковатым вкусом и некоторой кислинкой. «Хурма» универсальна в употреблении: ее употребляют и в свежем виде, и используют для консервации и приготовления сока. Плюсом является возможность сбора плодов зеленых недозрелых плодов – они прекрасно «доходят» до кондиции в темном и сухом месте без потери вида и вкусовых качеств. При выращивании в теплице урожайность будет выше (около 3 кг с растения), нежели на открытом грунте, хотя и там сорт растет без проблем. В любом случае кусту требуется опора, иначе с появлением плодом ветви будут прогибаться. Подвязывается не только стебель, но и сами грозди с плодами.
«Хурма» - штамбовая культура со слабой ветвистостью, поэтому при необходимом формировании одного или двух стеблей боковые отростки в пазухах листьев можно не обрывать.
Перед посевом семян на рассаду их замачивают в воде на полчаса. Всплывшие семена отбраковывают, а остальные окунают в слабый раствор марганцовки. После этого семена промывают и сушат. Грунт тоже желательно термообработать – просушить в печке. После посадки семян их необходимо полить с «Фитоспорином» и накрыть пленкой. Обязательно наличие дренажных отверстий для отвода лишней жидкости при поливе. Контейнеры с рассадой ставятся в темное место с температурой не ниже 25 градусов для гарантированной всхожести семян. Пленку убирают через 5-7 дней, контейнеры выставляют на свет и далее раз в неделю семена нужно поливать раствором воды с подкормкой. После появления нескольких листьев рассаду пикируют. Перед пересадкой саженцев контейнеры с рассадой выносят в дневное время на улицу для адаптации к новым условиям, постепенно увеличивая продолжительность. Ориентировочно прорастание семян и высадку рассады должно разделять не более двух месяцев, иначе рассаде будет тяжело привыкнуть к менее комфортным, нежели в контейнерах в тепле, условиям. Среди недостатков можно выделить очень требовательный уход за саженцами. Тем более, что сеянцы даже в теплице, не говоря уже об открытом воздухе, остро реагируют на резкие изменения температуры и влажностного режима.
«Знаменитость» - гибридный детерминантный сорт американского происхождения с темно-красными плодами от средних до крупных (до 200 грамм), со слегка сладковатым вкусом. Высота растения – около метра, плодоносить начинает спустя 70 дней после высадки рассады и практически до первых заморозков, то есть фактически «Знаменитость» является полудетерминантным томатом. Сочные и мясистые плоды обычно употребляют в свежем виде, в салатах и т.п. Высокая урожайность и вес плодов вызывают необходимость в опоре для их поддержки.
Этот сорт довольно вынослив и хорошо адаптируется к новым условиям при высадке рассады. Стабильно плодоносит при соблюдении техники полива, устойчив к большинству болезней.
«Индиго Роуз» - компактный индетерминантный сорт, дающий фиолетовые плоды. Плоды приобретают свой характерный цвет до фиолетово-черного только при выращивании на полном солнце. Цвет плодов определяется антоцианами и антиоксидантами, в связи с чем вкус у помидоров довольно специфический – «на любителя». При этом сочная мякоть внутри плода – такая же красная, как и других помидоров. Кожица очень тонкая и гладкая.
В грозди обычно формируется 6-8 небольших плодов весом 60-70 грамм округло-приплюснутой формы. В южных регионах плоды созревают примерно через 100 дней после посадки семян, севернее этот срок увеличивается до 120-125 дней. При этом на юге «Индиго Роуз» подходит и для открытого грунта, и для летних теплиц, в средней полосе России и севернее его выращивают только в теплицах и кадках. Размер плодов и урожайность зависят от условий, на открытом грунте эти показатели будут меньше. А в теплицах с одного куста снимают до 8 кг плодов. На грядке кусты, как правило, вырастают немногим больше метра, в комфортных по температуре тепличных условиях – до двух метров. На открытом грунте выводят три стебля, в теплице достаточно двух, которые пускают по шпалере с обязательной подвязкой. Частые прищипывания и пасынкования (удаление боковых отростков) необязательны.
«Индиго Роуз» - гибрид садового сорта с дикими сортами, за счет чего он устойчив к разным заболеваниям и практически не поражается серой гнилью, фузариозом и вершинной гнилью. Несмотря на высокую стойкость к фитофторе, очень важно соблюдать режим влажности и технику полива у основания стебля – как и у других сортов томатов.
Скручивание листьев у «Индиго Роуз» не является признаком какого-то заболевания, это сортовая особенность.
«Рома» - детерминантный сорт с хорошей урожайностью и сладковатым вкусом небольших сливовидных плодов. Иногда они утолщаются книзу, приобретая грушевидную форму. Цвет – красный, реже – розовый. Вес плодов не превышает 100 грамм, в прохладном климате – чуть больше 50 грамм. Несмотря на хорошую лежкость и сохранность при транспортировке «Рома» больше используется для консервирования и приготовления томатной пасты.
Сроки созревания плодов зависят от климата: в теплых странах плоды можно собирать через 90 дней, у нас этот срок увеличивается до 4 месяцев.
«Рома» выведена американскими селекционерами в середине прошлого века как перекрестноопыляющийся сорт и с тех пор постоянно улучшается в плане иммунитета к различным заболеваниям. В настоящее время известно уже 8 разновидностей сорта, в основном в США, которые часто называют просто итальянскими помидорами.
«Красная вишня» - высокоурожайный индетерминантный сорт с ароматными и сладковатыми плодами черри. Вес одного гладкого красного помидора – не более 20 грамм. Вкус плодов может немного отличаться в зависимости от климатических условий выращивания. Созревает за три месяца от даты посева, что позволяет его высаживать в широтах с коротким летом. Можно даже собирать недозрелые плоды и без ущерба качеству и укладывать их на дозревание в помещении. Кожица плодов может растрескиваться, поэтому надо тщательно регулировать режим полива.
На шпалере в теплице кусты вырастают за два метра высотой, ближе к концу сезона верхушку оставленного стебля (или двух) прищипывают. Боковые побеги удаляют.
В отличие от «Индиго Роуз» и «Ромы» «Красная вишня» не обладает хорошим иммунитетом и подвержена заражению фитофторозом, фузариозом и вирусом табачной мозаики. В связи с ранним созреванием плодов не стоит использовать для профилактики и лечения химические средства, а обрабатывать растения биофунгицидами и биоинсектицидами.
«Желтая груша» - индетерминантный гибрид с плодами грушевидной формы. Этот результат голландской селекции может культивироваться на открытом грунте в теплых странах, у нас больше подходит для теплиц. При этом в теплицах стебли, похожие на виноградную лозу, устремляются вверх по опоре на высоту свыше двух метров, а на юге могут вырасти и до 3, 5 метров.
Урожайность высокая, хорошо плодоносит даже при изменчивых погодных условиях. Но рассада и молодые растения могут погибнуть даже при незначительном «минусе». Поэтому саженцы защищают пластиковыми бутылками без дна (на каждое растение) или устанавливают дуги с агроволокном. И в дальнейшем можно выставлять на кусты каркас с пленкой для защиты от излишней влаги. Несмотря на заявленную устойчивость к фитофторозу контроль влажности необходим. Дозируемый полив к тому же предотвратит растрескивание плодов и не даст развиться разным видам гнили. Также для профилактики необходима редкая посадка, своевременное удаление больных растений и сорняков, обработка биопрепаратами. Плоды готовы к сбору через 80 дней после образования семядолей.
Из минусов — осыпание плодов, даже зеленых, и короткий срок хранения — максимум три недели. Нельзя хранить в холодильнике — изменится вкус, причем не в лучшую сторону. Поэтому на хранение помидоры выкладывают в темном и сухом месте при комнатной температуре, и так, чтобы плоды не касались друг друга.
О пользе томатного сока
Экзотический бифштекс в теплице