Когда сегодня я рассказываю о своем образе жизни, с одноразовым питанием по вечерам, то часто встречаю непонимание и даже агрессию. Многим кажется, что это блажь, дурь, какое-то модное поветрие. Но нет, моя нынешняя стратегия здорового питания, основанная на сокращении количества приемов пищи и акценте на жирные животные продукты – это плод многолетних поисков, проб и ошибок.
Почему я отказался от дробного питания и углеводов
В 2013 году я в очередной раз решил, что пора что-то делать с лишним весом и самочувствием. Изучил самые «научные» диеты для похудения и здоровья, основанные на «медленных углеводах» и избытке белка. (Ещё раньше пытался перейти на яблоки и мандарины, но это совсем давняя история, связанная с увлечением Полем Брегом и Йоахимом Вердином).
Открыл я чистый лист в word и написал себе план оздоровления и похудения, который назывался «Стратегия-80». Тут много вложено смыслов – и вернуть вес 80 кг, и дожить минимум до 80.
Чтобы не отступать от плана, я написал и приклеил себе на стену девиз: «ешь вода, пей вода, похудеешь без труда». И второй: «Лучше одна плошка салата с рисом, чем… две плошки».
Нужно ли говорить, что, несмотря на тренировки и следование многоразовому «правильному питанию» я не похудел, а набрал вес?
Кроме того, продолжали деградировать и другие показатели – снижалась выносливость, шалило давление, случалась одышка, а кишечник на кашах вел себя отвратительно. Только потом я узнал что злаковая пища вызывает в нем хроническое воспаление. После каждого приема пищи повышалась сонливость, и в целом я, озабоченный соблюдением режима, ничего не успевал. Наконец мне всё это надоело, и я бросил питание малыми порциями в течение дня, вернувшись к бессистемному питанию «как получится».
Действительно правильные изменения в системе питания
Но проблемы то с весом и самочувствием никуда не делись! Однажды после новогодних праздников весы показали мне то ли 104, то ли 106 кг… Нужно было что-то решать. И я возобновил свои поиски, наконец, нащупав что-то действительно перспективное: почти полный отказ от углеводов, и сокращение не количества калорий, а количества приемов пищи до минимума.
В общем, в 2017 году от «Стратегии-80» осталось не так много. Я познакомился с совершенно противоположным подходом и к контролю веса, и к тому, что такое здоровый рацион. При этом, в новой системе, которую я стал практиковать, не осталось ни жёстких ограничений в калориях («ешь вода»»), ни риса и прочих каш и злаков.
Теоретическую базу я почерпнул в работах доктора Джейсона Фанга, написавшего книгу «Код ожирения», и в других публикациях, как исследователей, так и просто практикующих эту систему и делящихся опытом.
Суть метода – контроль работы гормонов
Что я понимаю под здоровым правильным питанием сегодня? Контроль работы главных гормонов тела: инсулина, глюкагона, соматотропного гормона роста (СТГ), кортизола, лептина и грилина.
Цель контроля: максимально разнести во времени работу инсулина и СТГ. У них разные задачи.
- Сильно упрощая: при высоком уровне инсулина в крови и тканях, организм питается и запасает жир. При высоком уровне СТГ тело жир расходует, чинит ткани и приводит в порядок все функции организма.
- И тот, и другой гормоны вырабатываются железами организма, оба нужны и важны, но их количество может быть либо базальным, либо пиковым. И вот инсулин в пиковых количествах блокирует работу СТГ почти полностью. И если это постоянно повторяется, то это не есть хорошо: по сути, это постепенно снижает регенерационные процессы и старит организм.
Роль гормонов поджелудочной железы
Снова упрощая, поджелудочная железа в организме нужна для того, чтобы в первую очередь регулировать уровень глюкозы в крови. Некоторым тканям тела глюкоза в небольших количествах нужна, и поджелудочная обеспечивает их снабжение. Она вырабатывает гормон глюкагон, который способствует липолизу (преобразованию жирных кислот в глюкозу), а также даёт печени команду освобождать запасы гликогена (складированный в компактной форме сахар). Кстати, именно поэтому есть сахар не обязательно, тело само выработает его, сколько нужно.
Также поджелудочная вырабатывает и гормон инсулин – инструмент регулирования энергообмена, транспортировки и распределения питательных веществ. У него очень много функций. Например, именно он доставляет клеткам печени, мышцам и жировой ткани глюкозу. Он же дает сигналы печени сворачивать выработку глюкозы, если её уже достаточно. А если сахара слишком много, он обеспечивает его связывание в крови и запасание в виде гликогена и жира.
Эволюционно этот гормон, безусловно, всегда был важен, но особую роль он приобрел после того, как человечество переключилось с питания животной пищей, добытой на охоте, на питание злаками. Без инсулина любая булка или фрукт вызывали бы острейший приступ гипергликемии и, наверное, просто убивали бы нас.
Инсулино-уважительная диета
Теперь отметим главное:
Уровень инсулина повышается всякий раз, когда мы принимаем пищу. Так он готовится избавляться от глюкозы, которая ниагарским водопадом попрёт в кровь после наших каш, картошек и хлебушка. Если вы съедите кусок сала, яйцо или кусок скумбрии, он тоже поднимется – но это будет не всплеск, а весьма умеренный подъем, который будет чуть выше базового уровня.
Вот сохранить именно такой базовый уровень инсулина, без всплесков – и есть цель действительно научной диеты. Потому что, как мы разбирали в прошлой раз слова врача Чудакова, постоянно повышенный уровень инсулина является причиной хронических воспалительных процессов в тканях.
- Кое-как адаптировавшись к новому питанию земледельцев, наше тело, увы, пока не научилось справляться с побочными эффектами работы инсулина.
Но есть и хорошая новость: существуют способы постоянно удерживать инсулин на базовом уровне, без всплесков. И, соответственно, способы секретировать повышенные уровни соматотропного гормона роста, позволяя ему делать свое дело – омолаживать, чинить и чистить наш организм. В том числе и худеть, конечно.
Хотел уложиться в один текст, но, чувствую, уже получается длинновато. Поэтому про автономный режим питания и действительно здоровый рацион продолжим в следующий раз. Подписывайтесь, чтобы не пропустить.
Всем здравия!
#здоровье #питание #жиросжигание #похудение #эффективные диеты #правильное питание
Если вам понравилось, вы можете прочесть и художественные книги автора :
"Перезагрузка 2020" – юмористическая повесть о том, как русский монах-хакер спас человечество от заговора мирового правительства.
Роман «Ритуал» рассказывает о приключениях трёх студентов в мире предков.
Роман "Город не от мира сего" - это альтернативная история.
Иона Верный, старый богатый мизантроп из будущего, находит у себя на острове супер-устройство, в котором записана вся история иного мира, где Ганнибал разрушил Рим. Погрузившись в Хроники Обсервера он пишет роман о том, что расшифровал.
Действие его рукописи начинается в мятежной провинции Богоросия. Честолюбивый журналюга Андрей Ярый приезжает туда в командировку, чтобы снимать репортаж о карательной операции властей, и в захолустном городке встречает юную Марию Фрейнир. Влюблённая Маша чудом избегает тюрьмы и мечтает сбежать из Бугорков. Но гадалка на Таро Странников предрекает, что в её судьбу вмешаются древние силы зла, которые хотят уничтожить и её возлюбленного.