Турецкий кофе сейчас — не просто напиток национального значения. Но так было не всегда. Однажды султан Сулейман внес строжайший запрет на кофе. Этот момент даже показали в сериале «Великолепный век». И сейчас мы расскажем, почему так произошло.
Турецкий кофе стал одним из символов Османской империи и впоследствии Турции, но горячий терпкий напиток не всегда пользовался заслуженным уважением в стране. В свое время члены правящей династии даже опасались, что кофе разрушит страну.
Кто привез кофе в Османскую империю
Кофе попал к османам из Сирии в 1555 году. Турецкие придворные высоко оценили странный экзотический напиток, привезли рецепт вместе с кофейными зёрнами на родину и представили двору. Изначально кофе понравился Сулейману, и он разрешил широкое употребление напитка.
Кофе варили в небольших медных джезвах и подавали в крошечных, буквально на один глоток, чашках. Напиток быстро стал популярен у местного населения, многочисленные кофейни появлялись на каждом углу, но уже очень скоро кофе оказался под строжайшим запретом. Этот момент даже показали в сериале «Великолепный век». Мы видели, как Хюррем, обожавшая кофе, на смертном одре мечтала о чашке горячего напитка, который очень любила, и верный слуга исполнил её желание, нарушив закон.
Как запретили кофе
Хотя начало битвы против кофе также приписывают Сулейману I, историки говорят, что инициатива шла от его сподвижника Эбусуула Эфенди. Каддий издал фетву, запрещающую пить кофе, сославшись на то, что в Коране написано, что правоверным мусульманам нельзя употреблять в пищу «чёрные и горелые» продукты. Из-за обжарки зёрна признали гарью и запретили: кофе приравняли к алкоголю, а кофейни – к питейным заведениям, что в мусульманской стране означало харам.
Но на самом деле у запрета на кофейни была гораздо более прозаичная причина. Султан Сулейман не разрешал пить кофе, так как горожане тратили слишком много времени на посиделки в кофейнях, вместо того чтобы трудиться. И тут правителя можно понять! Любовь к красивым традициям и общая неторопливость турок превратила процесс приготовления и распития кофе в ритуал, который отнимал кучу времени.
Еще одна причина массового закрытия кофеен была в том, что они стали своеобразными «салонами», где не в лучшей манере велись разговоры о власти. Там зарождалась атмосфера инакомыслия, а этого Сулейман допустить не мог. Чтобы сохранить власть, он не пощадил лучшего друга Ибрагима-пашу и родного сына шехзаде Мустафу, что уж было говорить о каких-то кофейнях. Для законного обоснования запрета шейх уль-ислам Мехмед Эбуссууд-эфенди и издал соответствующую фетву.
Почему Хюррем Султан можно было пить кофе даже после запрета
Хюррем Султан очень любила кофе и пила его со стаканом воды и кусочком рахат-лукума. Да, именно так угощалась султанша, когда пришла в гости к своему верному Сюмбюлю, несмотря на то что после отравления Луки терпеть не могла эту сладость. Михримах, единственная дочь Сулеймана, тоже пошла по стопам матери, как и большая часть гаремных девушек, которые впоследствии тоже скучали по кофе.
Впрочем, в сериале Сулейман простил любимой Хюррем нарушение запрета на горький напиток. Когда султан узнал, что его любимая больна, он закрыл глаза на маленькую слабость жены. Хасеки понимала, что супруг в курсе её пристрастия и была благодарна ему за понимание.
#великолепный век сериал #сериал великолепный век #великолепный век #кофе #кофе по-турецки #роксолана #хюррем султан #хюррем и сулейман #сулейман и хюррем #история #