Сегодня предлагаю приготовить одно очень вкусное и питательное блюдо из узбекской кухни - "Гуль - Ханум". Это манты в форме роз, которые готовят на пару. Для начинки могут использовать различные виды фарша: мясной, смешанный, овощной и т.д. Это блюдо получается не только вкусным, но и нарядным. Обычно в Узбекистане употребляют баранину либо говядину, но если вы отдаете предпочтение свинине, тогда возьмите ее.
Ингредиенты:
для теста:
Мука...................300 гр
Яйцо.......................1 шт
Вода...................100 мл
Соль.......................1 ч.л
для начинки:
Фарш.................100 гр
Лук.........................1 шт
Картофель...........2 шт
Подсолнечное масло...4 ст.л
Соль, перец, зира, кориандр по вкусу.
Приготовление:
Соль высыпаем в воду, размешиваем до полного растворения соли.
Просеиваем муку, в центре делаем лунку, выливаем соленую воду..
Вводим немного разболтанное яйцо.
Замешиваем плотное, но не тугое тесто.
Тесто перекладываем в обычный полиэтиленовый пакет, либо просто накрываем миской и даем ему отдохнуть 15-20 минут. Тем временем займемся начинкой.
Мелко шинкуем репчатый лук и отправляем к перекрученному мясу.
Картофель (сырой) нарезаем на маленькие кубики.
Отправляем к фаршу с луком.
Все солим, перчим, добавляем зиру и кориандр. Перемешиваем. По желанию можете добавить свежую зелень кинзы.
Сюда же вливаем подсолнечное масло и еще раз перемешиваем. Начинка готова.
Отдохнувшее тесто тонко раскатываем в прямоугольник который затем смазываем немного маслом и нарезаем на полосы шириной 5 см.
На каждую полосу, по всей длине выкладываем начинку..
Складываем полосы с начинкой пополам, не скрепляем тесто.
Аккуратно сворачиваем в розочку.
Решётку пароварки, мантоварки либо мультиварки лучше смазать маслом, выкладываем Гуль - ханум. Сами манты тоже промазываем немного маслом. После того как закипит вода, готовим на пару еще 35-40 минут.
Гуль-ханум готовы.
Перекладываем на большое блюдо, присыпаем свежей рубленной зеленью и можно подавать к столу.
Подают такое блюдо с разными соусами. Мне больше нравиться со сметаной - это очень вкусно!
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!
#узбекская кухня #блюда на пару #манты #гуль-ханум #что приготовить на обед #Улитки из теста #рецепты #домашняя кухня #celebration77 #пошаговые рецепты с фото