400 тыс подписчиков

🥞Нежные ванильно-сливочные чудо-блинчики "Масленица"! Блинчики на молоке и сливках!

18 февраля 202218 фев 2022

7872

2 мин

Привет, друзья! С вами Дина и канал "Коллекция Рецептов"! Обычно блинчики готовят на молоке, сыворотке, кефире и не только, но если в блинное тесто добавить сливки, то такая выпечка получается более мягкой, шелковистой, ароматной и нежной как бархат. Сегодня приготовим сладкие десертные ванильно-сливочные блинчики под названием "Масленица". Обратите внимание, что все продукты должны быть комнатной температуры, заранее достаньте их из холодильника. Пошаговый рецепт: Разбиваем в миску 3 крупных или 4 небольших яйца, всыпаем 50 г сахара - это 2 полные столовые ложки, пакетик ванильного сахара и 1 ч.л. соли вровень. Все хорошо размешиваем венчиком и вливаем 0,5 л сливок любой жирности. Добавляем 300 г просеянной пшеничной муки в/с и замешиваем довольно густое тесто до тех пор, пока не останется комочков. Как вариант, блинное тесто можно замешивать спомощью миксера или блендера. Полученное тесто разбавляем молоком, водой или сывороткой до нужной вам консистенции. Как правило, на это количес

Оглавление

Пошаговый рецепт:
Список ингредиентов:
Посмотрите и другие мои рецепты на эту тему:

Привет, друзья! С вами Дина и канал "Коллекция Рецептов"!

Обычно блинчики готовят на молоке, сыворотке, кефире и не только, но если в блинное тесто добавить сливки, то такая выпечка получается более мягкой, шелковистой, ароматной и нежной как бархат.

Сегодня приготовим сладкие десертные ванильно-сливочные блинчики под названием "Масленица".

Обратите внимание, что все продукты должны быть комнатной температуры, заранее достаньте их из холодильника.

Пошаговый рецепт:

Разбиваем в миску 3 крупных или 4 небольших яйца, всыпаем 50 г сахара - это 2 полные столовые ложки, пакетик ванильного сахара и 1 ч.л. соли вровень.

Все хорошо размешиваем венчиком и вливаем 0,5 л сливок любой жирности.

Добавляем 300 г просеянной пшеничной муки в/с и замешиваем довольно густое тесто до тех пор, пока не останется комочков.

Как вариант, блинное тесто можно замешивать спомощью миксера или блендера.

Полученное тесто разбавляем молоком, водой или сывороткой до нужной вам консистенции.

Как правило, на это количество ингредиентов у меня уходит 0,5 л молока, но не спешите заливать все сразу, густота теста будет зависеть от качества и влажности муки, размера и количества яиц и даже жирности сливок.

Если любите тонкие блинчики - сделайте тесто более жидким, любите толстенькие - влейте молока немного меньше, но имейте в виду, что клейковина муки набухнет и тесто станет гуще.

В результате, у меня ушло 0,5 л молока. По консистенции тесто похоже на жирные сливки.

При желании, дополнительно в блинное тесто можно добавить 1-2 ложки растительного масла, а для аромата апельсиновую цедру, экстракт миндаля или корицу.

Оставляем тесто в покое на столе на 15 минут и приступаем к обжариванию блинчиков.

Независимо от того, добавлялось или нет масло в блинное тесто, я традиционно смазываю раскаленную сковороду растительным или топленым масло перед обжариванием каждого блинчика без исключения, тогда у них получается совсем другой рисунок и даже вкус. Как правило, использую для этого кусочек сала или разрезанную пополам картофелину.

Дальше все, как обычно. Сковороду хорошенько разогреваем, смазываем, наливаем порцию блинного теста и распределяем по всей сковороде.

Обжариваем с одной стороны до золотистого цвета, переворачиваем и буквально через полминуты снимаем готовый блинчик. Таким образом печём все блины.

Получается вот такая стопка ароматных, мягких, нежных и очень вкусных блинов. Из этого количества продуктов выходит 30-32 блинчика диаметром 21 см.

Их можно посыпать сахарной пудрой, сервировать свежими фруктами или ягодами, полить сгущенным молоком или карамелью, подать с мороженым, горячим шоколадом или фруктовыми соусами - все на ваш вкус! А еще, они прекрасно подходят для фарширования!