Сорт – не такая уж однозначная характеристика, как кажется на первый взгляд. От него зависит урожайность, качество, популярность у производителей… и, что уж скрывать, цена – подробнее обо всех нюансах мы говорим в одном из прошлых материалов. Сегодня коснёмся ещё одной градации сорта, касающейся его происхождения.
Что в бокале: красное тихое «Old Batur» с благородной терпкостью, пряными нотами чёрного перца, табака и насыщенным вкусом, присущим сорту Саперави. Подобный ему ещё придётся поискать, а почему – рассказываем в статье!
Когда вы держите в руках бутылочку Шардоне или Пино Нуар, в строке с происхождением может оказаться практически любая точка земного шара. Чего не скажешь, например, про Саперави: это название вызывает ассоциацию с конкретным регионом. Почему же так?
Все сорта винограда делятся на два типа: автохтонные и международные.
Международные сорта, как понятно из названия, распространены во многих странах и могут культивироваться в разных регионах. Другими словами, они не слишком прихотливы в климатических и природных условиях – тем не менее, в зависимости от происхождения, могут проявлять различные черты, отличаться по вкусу или аромату.
Большинство из них имеет французские корни: всё же, именно этот регион положил начало виноделию во всём мире. Активная миграция лоз пришлась на XIX-XX века: с тех пор они успели прописаться по новым адресам и полностью освоиться.
Автохтонные же сорта культивируются на одной территории и произрастают на ней уже долгое время. Их название на латыни синонимично слову «абориген». Такие сорта могут появляться «естественным путём», собирая в себе особенности местных почв и климата, либо быть результатом искусственного скрещивания нескольких сортов.
При попытках выращивать такие лозы в других зонах, ягоды слишком меняют вкус, аромат и характер будущего вина. Бывает, что производителей это не останавливает, и автохтонных сортов выращиваются в нетипичном месте – но всё же сохраняют свой «титул» для страны происхождения.
Благодаря многолетней адаптации к условиям региона, такие вина отлично выражают терруар и аутентичность – но результат всё же зависит от мастерства виноделов.
Нельзя сказать, что они всегда обходят международные сорта по качеству: всё же, каждая бутылка напитка – результат сразу множества факторов и кропотливой работы людей. Советуем то же, что и всегда: пробуйте разное и ищите своё!
Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки, чтобы точно разобраться, что налито у вас в бокале. Помните: чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью. Знайте меру, берегите себя и наслаждайтесь интересными фактами вместе с нами!
