Хариус является объектом любительской рыбалки, хотя он стал исчезать и во многих водоемах мира рыбалка на хариуса в наше время под запретом. Хариус — это не вид рыбы, а род, потому что туда относятся сразу несколько видов рыбы. Все они относятся к лососевым рыбам. Хариусов всех видов объединяет общий признак — большой плавник нас спине.
Что это за рыба?
Хариус бывает нескольких видов — амурский, нижнеамурский, байкальский, сибирский, желтопятнистый и другие. У большинства видов хариусов есть большое пятно красного цвета над брюшными плавниками. А сами плавники с буро-красными полосками, которые отливают фиолетовым оттенком. Хвостовой плавник этих рыб бордово-красный. Часто у самок задняя часть спинного плавника поменьше, чем у самцов.
Хариусы в зависимости от вида вырастают до шести килограммов. Самыми крупными являются европейский и монгольский хариусы. А в сибирских озерах живут маленькие виды хариусов. Они становятся взрослыми особями, но сохраняют окрас такой же, какой был в мальковом состоянии.
Среда обитания, рыбалка на хариуса
Хариусы всех видов терпеть не могут теплый климат. Поэтом они живут в таких водоемах, где вода холодная даже в самый жаркий летний день. Хариус не любит загрязненные реки. Он водится в чистых горных речках, где сильное течение. Много хариуса в горных озерах на высоте более двух километров.
Хариусы питаются насекомыми и их личинками. Особенно сильно они любят кормиться поденками, хирономидами, веснянками, зообентосом. Ученые зафиксировали случаи, когда крупные хариусы нападали на грызунов, например, на мышек и крыс, и съедали их. Многие виды хариусы нередко начинают вести хищнический образ жизни и нападают на мирных рыб, например, ельцов.
Хариуса ловят на поплавочную удочку с насадкой животного происхождения, на блесну и нахлыстом. Особенно хороший результат приносит ловля на мушку.
Европейский и сибирский хариус
Европейский хариус получил свое название, потому что водится в Европе. Водится он во Франции и Англии, а в России он живет в водоемах западнее Уральских гор. Он вырастает до 1,5-2 кг при длине тела 40-60 см. На его теле нет красно-бурых пятен, грудные плавники имеют серый цвет без красных отметин. Этот вид рыбы живет до 13-15 лет. Обитает в холодных ручьях, речках и озерах, питается насекомыми, пауками, личинками, рачками, мелкой рыбешкой. Из рыбьего корма европейские хариусы особенно сильно любят гольянов. Этого хариуса в природе стало мало. Поэтому власти многих европейских стран стали его охранять. Рыбалку запретили, пока не восстановится популяция. Во многих странах европейского хариуса даже занесли в Красную книгу. В России во многих регионах его ловля строго запрещена, так как он тоже под охраной и занесен в Красную книгу. За ловлю строго наказывают рублем, и правильно.
Сибирский хариус отличается от европейского родственника тем, что имеет более крупный рот с более ярко выраженными зубами. По окрасу они чем-то схожи, но все зависит от среды обитания. Если сибирского хариуса ловят в таежной речке, то он темный, а вот в больших сибирских реках он имеет светлый окрас. Он водится на таких крупных реках, как Енисей и Обь, И их притоках. Достаточно много сибирского хариуса на Алтае. За пределами России он водится в Монголии. У этой рыбы есть много подвидов, их различают только опытные ихтиологи.
Когда хариус активен?
Хариус активен круглый год, за исключением периода икрометания. Поэтому во всем мире его ловят как по открытой воде, так и со льда. Нерестится хариус чаще всего в марте, но все зависит от региона. В это время рыба пассивная и рыбаку остается сидеть дома.
Самая большая активность у хариусов всех видов рано утром и вечером перед закатом. В это время он выходит на охоту. Днем он пассивный и поэтому на рыбалку на хариуса в светлое время суток ходят редко.
Эта рыба отличается капризным нравом, его повадки трудно понять. Иногда он хорошо берет в безоблачную погоду, а в другие дни клюет в ненастье или дождь.
Зимой хариуса сперва надо найти. Он сидит в ямах, и поиск бывает занимает не один час. Со льда он тоже ловится по настроению рыбы. Часто бывает полное отсутствие поклевок. Поэтому многие рыбаки не любят ловить зимой эту рыбу. Опытные рыбаки говорят, что следует экспериментировать с наживками и снастями, тогда зимой тоже появится шанс на трофейный улов.
Хариус — вкусная и полезная рыба, особенно жареный
В мясе хариуса много витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, которые благотворно влияют на организм человека. Поэтому из хариуса делают много блюд, в частности его жарят. Ведь в жареном виде он особенно вкусный.
Перед жаркой хариуса чаще всего маринуют около 1 часа, засыпав в таз рыбу, соль и черный перец.
Для жарки следует иметь муку, соль, перец, растительное масло. Хариуса чистят, потрошат, обмакивают в муке и жарят на горячей сковородке, пока не получится жареный хариус. Черный перец, соль и лучок добавляют по вкусу. Это блюдо можно приготовить и в походных условиях, с дымком он будет особенно вкусный.
Голову и хвост хариуса не советуют выбрасывать, из них получается наваристая и полезная уха. Можно совместить жарку и готовку супа.
Во время жарки рыбу надо постоянно переворачивать. Если образовалась румяная корка, значит блюдо готово и надо звать всех к столу.
А какие блюда из этой рыбы знаете Вы? Поделитесь рецептом в комментариях.
Дорогие друзья! Лучшей наградой для меня будет ваша подписка, лайк и комментарий. Для развития канала очень важна ваша обратная связь. Спасибо, что читаете!
#Хариус #Европейский хариус #сибирский хариус #рыбалка 63 #рыба хариус
