Почему многие стремятся употреблять в пищу эти зеленые водоросли? Взвешиваем «за» и «против» добавления хлореллы в рацион.
Одно из наиболее популярных слов, которые произносят в отношении полезных продуктов — суперфуд. Это когда не просто полезно, а очень полезно и даже суперполезно. Одним из подобных суперфудов, по мнению многих приверженцев здорового питания, считается хлорелла. Разбираемся в вопросе — есть ли действенная польза для здоровья при регулярном употреблении хлореллы.
Что такое хлорелла?
#Хлорелла — это крошечные одноклеточные #водоросли, обитающие в пресноводных прудах и озерах и принадлежащие к отделу Chlorophyta. Название происходит от греческого «chloros» — зеленый и «ella»—маленький.
Данные водоросли в природе являются кормом для рыб и маленьких рачков. Однако с 1940-х годов, когда хлореллу начали изучать как альтернативный источник энергии, получаемый с пищей, эти водоросли стали искусственно разводить. Теперь уже – специально для людей.
Существует более 30 различных видов хлореллы, наиболее распространенными из которых являются Chlorella vulgaris и Chlorella pyrenoidosa.
Хлорелла: полезные свойства
В высушенном виде хлорелла содержит:
· белок
· жиры
· углеводы
· минералы и витамины
· клетчатку.
Хлорелла — это:
- полноценный растительный белок
«Хлорелла в основном состоит из белка, однако точное процентное содержание различается в зависимости от источника», — объясняет диетолог, доктор медицинских наук Тоби Амидор. Хлорелла известна как полноценный белок, что означает содержание в ней всех девяти незаменимых аминокислот. Незаменимые аминокислоты должны потребляться с пищей, потому что мы не можем их производить самостоятельно.
По мнению эксперта, хлореллу все же не следует рассматривать как источник белка (в двух столовых ложках хлореллы содержится 3 грамма белка). «Вы должны получать минимум 75 граммов белка в день, вне зависимости от того, насколько активны», — поясняет диетолог. Так что одной хлореллы для восполнения нормы белка в рационе окажется явно недостаточно.
- источник витамина B12, стимулирующего работу мозга
В двух чайных ложках хлореллы содержится 15 микроединиц витамина B12, что составляет колоссальные 250 процентов рекомендуемой суточной нормы. Поскольку витамин B12 чаще всего содержится в мясе, рыбе и яйцах, он особенно полезен для веганов и вегетарианцев. Витамин B-12 важен для здоровья мозга и способен улучшать настроение. Поэтому хлореллу весьма целесообразно включать в рацион веганам и вегетарианцам как полноценный источник витамина В12.
- хороший источник витамина А
В одной порции хлореллы содержится почти 3000 микроединиц витамина А, что составляет 60 процентов от рекомендуемой дневной нормы. Витамин А поддерживает иммунитет в нормальном состоянии, необходим для зрения, важен для здоровья сердца и почек.
- полноценный источник железа
В одной порции хлореллы содержится 12 миллиграммов железа, что составляет 70 процентов от рекомендуемой дневной нормы. Железо играет важную роль в производстве гемоглобина, без которого невозможно существование организма.
- источник антиоксидантов
Хлорелла содержит антиоксиданты, которые важны для защиты организма от воспалений. Они помогают бороться со свободными радикалами, способными повредить клеточные структуры. Если свободные радикалы не контролировать, они могут способствовать возникновению всевозможных проблем со здоровьем, от доброкачественных (преждевременное старение кожи) до опасных для жизни (рак, сердечные заболевания, инсульт, болезнь Альцгеймера).
- источник витамина С
В одной порции хлореллы содержится только один миллиграмм витамина С (2 процента от рекомендуемой суточной нормы), поэтому данную водоросль не следует рассматривать как источник аскорбиновой кислоты – ее нужно получать из других продуктов или добавок.
- источник кальция
Хлорелла содержит лишь небольшое количество кальция, необходимого для здоровья костей. Его также нужно получать из других источников.
Для чего используется хлорелла?
Хлорелла доступна в виде таблеток, экстрактов, гранул и порошков для дополнительного лечения широкого спектра заболеваний. Сторонники альтернативной медицины утверждают, что данная водоросль повышает защитные свойства организма и способствует детоксикации клеток.
Считается, что эти свойства приводят к множеству потенциальных преимуществ, включая профилактику (и даже лечение!) таких состояний, как:
- простуда
- запор
- фибромиалгия
- высокое кровяное давление
- высокий уровень холестерина
- метаболический синдром
- панкреатит
- вирусный гепатит.
Инструкция по применению хлореллы
В продаже доступна различная по типу производства хлорелла. Как принимать:
Порошок
Зеленые водоросли, растертые в порошок, можно добавлять в смузи, выпечку, соусы, салаты, каши или напитки. Нагревание может снизить некоторые питательные свойства хлореллы. Средний размер порции водоросли составляет две столовые ложки.
Капсулы
По вкусу хлорелла похожа на салатную зелень. Но если ее вкус лично вам не очень приятен, можно принимать в качестве добавки в виде капсул.
Сок
По мере того, как хлорелла становится все более популярной, этот продукт можно найти и в виде соков и других напитков. Однако диетологи предупреждают, что количество водорослей в этих продуктах может быть меньше, чем средняя порция хлореллы, состоящая из двух столовых ложек. Информация о содержании должна быть указана на этикете.
Норма приема для взрослых составляет от 5 до 7 граммов в день в сутки. Важно: не принимайте пищевую добавку без предварительной консультации с доктором.
Противопоказания к применению хлореллы
Хлореллу не рекомендуют употреблять во время беременности и лактации, так как еще нет научных исследований, указывающих, безопасно это или нет. Эксперты советуют воздержаться от соблазна попробовать водоросли и тем, кто принимает какие-либо препараты для изменения реологических свойств крови (например, антикоагулянты). «Смешивать их может быть нехорошо из-за содержания железа в хлорелле» (1), - поясняет диетолог, доктор медицинских наук Тоби Амидор.
Побочные эффекты от приема хлореллы
Диетологи советуют вводить хлореллу в рацион понемногу, постепенно увеличивая ее количество. Поначалу возможны такие побочные эффекты, как тошнота, диарея и повышенная чувствительность кожи.
У хлореллы сложная ситуация с ее клеточными стенками. На этикетках любых продуктов с этими водорослями указано либо «открытая клетка», либо «треснувшая клетка». Речь о том, что хлорелла идет в пищу лишь с разрушенными клеточными стенками. Если технология процесса нарушена и этого не происходит, потребление хлореллы отразится на чрезмерной чувствительности к солнечному свету.
«В 1970-х годах хлорелла была огромным хитом в Японии, но бум закончился из-за случаев фотосенсибилизации, вызванных хлореллой (2), отмечает продавец, в том числе и данных водорослей, Yaeyama Chlorella . — Случаи светочувствительности относятся к возникновению волдырей, вызванных воздействием прямых солнечных лучей после приема внутрь хлореллы. Поскольку хлорелла имеет прочную клеточную стенку, неперевариваемую кислотой желудка, хлорофилл остается в организме неповрежденным. Поэтому есть риск, что хлорофилл в организме будет реагировать на солнечный свет и вызывать волдыри».
Теперь, когда у хлореллы клеточные стенки разрушаются при обработке, это не проблема. Однако бдительность терять не стоит. Ищите на этикетке фразы «открытая клетка» или «треснувшая клетка».
Важно! Диетологи подчеркивают необходимость приобретения хлореллы лишь у брендов, заслуживающих доверия. Необходимо убедиться в том, что продукт был проверен на подлинность, уровень токсичности и произведен с учетом необходимости выдерживания технологии разрушения клеток.
Много интересных статей, вы можете найти на нашем сайте по ссылке Stoletnik.ru
Текст: Алена Нерсесян-Брыткова.